Het is een zonnige dinsdagmiddag en in de straten van Oost is het rustig. Echter is het op één plek altijd druk en dat is het terras van Bar Bukowski. Het is pas een jaar geopend, maar Bukowski is nu al onmisbaar in dit gedeelte van de stad. Het is namelijk veel meer dan een bar: het is de huiskamer van Oost.
Door Marit Meijer
Het is een klassiek pand precies op de hoek van het Oosterpark en de Beukenweg. Hoge en grote ramen, groene luifels, en een terras aan beide kanten. Het terras ligt bijna de hele dag in de zon waardoor mensen besluiten hun ochtendritueel daar te beginnen: krant, kopje koffie en een goed ontbijt. ‘We gaan hier voor kwaliteit en goede producten. De koffie wordt hier speciaal door een barista gemaakt. Veel van de producten die we gebruiken halen we bij lokale ondernemers in Oost. Zo blijft Bukowski echt iets van de buurt’, aldus Marek, de manager van Bar Bukowski.
‘Some people never go crazy´
De bar oogt ruim, open en toegankelijk met een modern-klassieke inrichting. ´Some people never go crazy´ is een van de quotes die je leest op de muren. Het is een quote van de beroemde schrijver Bukowski die erom bekend stond van alcohol en vrouwen te houden. Op de vraag of er hier ook mooie vrouwen komen, beginnen twee blonde dames te lachen. “
‘We voelen ons thuis’
‘Ik kom hier sowieso elke week, of het nou ’s middags voor een lunch is of ’s avonds voor een drankje. Het is hier zoals het moet zijn. Geen gedoe en niet over-hip. De kwaliteit van het eten is goed voor een betaalbare prijs.’ De andere blonde vrouw vult aan: ‘Iedereen is hier echt oprecht vriendelijk, vooral het personeel. Ze zijn heel erg betrokken en geïnteresseerd. We merken dat er veel aandacht wordt besteed aan de service en daarom voelen we ons hier thuis. Voor een bezoek aan Bukowski kom ik graag helemaal vanuit West!’
Vanuit de hele stad
Marek: “We hebben hier een heel gevarieerd publiek van ongeveer 25 tot 40 jaar oud. We vinden het belangrijk om betrokken te zijn bij onze gasten, ons personeel speelt daar een hele grote rol in. Door hun karakter en uitstraling voelen mensen zich hier thuis en komen ze steeds weer terug. We merken dat Bukowski ook in de rest van Amsterdam steeds bekender wordt. Vanuit de hele stad komen mensen hier naar toe om een leuke avond te hebben. Iedereen is welkom in de huiskamer van Oost!”
Veel meer dan goede koffie
Bar Bukowski heeft namelijk veel meer te bieden dan goede koffie. Er wordt veel aandacht besteedt aan artistieke en literaire avonden. De laatste avond van de maand wordt er een literaire avond gehouden waar verschillende jonge schrijvers en dichters voorlezen uit eigen werk. Op zondag is er filmavond en ook heeft Bukowski zijn eigen Barkruk Theater. De cocktailbar, die van donderdag tot en met zaterdag vanaf 18.00 uur geopend is, mag natuurlijk ook niet ontbreken. Je kunt hier elke variatie krijgen op de zo geliefde gin & tonic. Marek krijgt van het personeel een drankje in een mooi glas toegeschoven, het blijkt de cocktail van de week te zijn.’We proberen altijd vernieuwend te zijn en daarom staan er nieuwe toepasselijke cocktails op de kaart. Dit is ‘The Yellow Monkey’: monkey 47 gin en saffraan. Genieten! Maar weetje waar ik nou zo trots op ben, ons eigen Bukowski biertje, speciaal gebrouwen door brouwerij ’t IJ.’ Op de vraag hoe het smaakt antwoord hij: ‘Om te begrijpen hoe lekker het is, moet je het zelf komen proeven!’
