La Vallade: nog altijd op z’n Frans
Elke wandelaar of jogger op de Ringdijk, die naar beneden kijkt ter hoogte van nummer 23, waant zich even in een stukje Frankrijk. Het...
Koken met Sake: Winkelvrienden
Na twaalf jaar vertrek ik uit Amsterdam. Het zou te ver gaan om te zeggen dat ik in die twaalf jaar nooit westelijker ben...
De lekkerste oliebollen van Oost?
De perfecte oliebol bakken is nog niet zo eenvoudig. Ze moeten klef zijn, maar niet overdadig klef. Luchtig, maar geen gatenkaas. Krokant van buiten,...
Liefde gaat door de maag: Het Keukencollectief gaat bewoners in Oost met elkaar verbinden
Samen met elkaar koken, recepten delen, of een buurtdiner organiseren. Zo is er buurtkok Lian, die haar overheerlijke recept voor Surinaams gemberbier met ons...
Koken met de Krat: Vispaella
Paella is een rijstgerecht dat oorspronkelijk afkomstig is uit Valencia. Na de verspreiding door heel Spanje ontstonden er allerlei plaatselijke varianten, zoals de paella...
Koken uit de Krat | Augurkjes
Decennia lang was het de gewoonste zaak van de wereld: in de zomer maakten moeders kilo’s zomergroenten in, zoals snij- en sperziebonen, of worteltjes....
Koken uit de Krat: De eigenaardigheden van zomerpostelein
Afgelopen week leerden we een nieuw woord bij de Krat: archeofyt. Het is een aanduiding voor planten die voor 1492 al in Europa groeiden,...
Koken uit de Krat | Spaanse Week
In Frankrijk heet het ‘la grande rentrée’, de week waarin caravans terug naar de stalling gaan, drie wassen per dag worden gedraaid en er...
Bali proeven in de Tropen
In het Tropenmuseum is de tentoonstelling Bali – behind the scenes van start gegaan. Het is een reis naar Bali, waarbij je rituelen ontdekt...
House of Watt heeft een broertje: Bazooka in de Kauwgomballenfabriek
Je moet maar durven, midden in de lockdown een horecazaak openen. Het team van House of Watt in de James Wattstraat, dat bestaat uit...
Dineren en cocktails in historisch gebouw op Rietlandpark
Een nieuw restaurant openen midden in een pandemie. Het is gedurfd, maar de Schot James Chaib, de Amerikaanse Chelea Whitaker en de Zeeuw Randy...
Frank’s Smokehouse terug naar rokerij en winkel
Na een uitstapje met een restaurant een paar straten verderop in de Oosteburgervoorstraat, is Frank Heyn weer terug in de winkel bij de rokerij...
Wilskrachtkoekjes
Een van de favoriete verhalen van mijn kinderen kwam uit de prentenboeken van Kikker en Pad (Arnold Lobel). Het heet Koekjes en gaat ongeveer...
Buurtbewoners halen groenten en fruit op in het Tropentheater
Vandaag zijn in het voormalige Tropentheater totaal 236 pakketten met betaalbare groenten en fruit uitgereikt aan 150 buurtbewoners met een stadspas. Vrijwilligers van Boeren...
Koken uit de Krat | Marinades
Van alle kooktechnieken is marineren misschien wel een van de oudste. Al honderden jaren worden vlees, vis, groenten en zelfs fruit gemarineerd. Het betekent...
