Koken met de Krat: Vispaella

Paella is een rijstgerecht dat oorspronkelijk afkomstig is uit Valencia. Na de verspreiding door heel Spanje ontstonden er allerlei plaatselijke varianten, zoals de paella...

Koken uit de Krat: Verse kurkuma dus…

Een van de specerijen in het currymengsel deze week is kurkuma of Indiase geelwortel, een vrij adequate benaming. Het kurkumapoeder, koenjit in de Indonesische...

De frietzaak als ontmoetingsplek

Onze buurt kent vele specialiteitenwinkels. De eigenaren barsten van het enthousiasme en de kennis over de producten die ze verkopen. Alle reden om daar...

Koken uit de Krat: ‘We houden van pittig eten’

Pittig eten: wij houden ervan. Het vurige gevoel van pittig voedsel in je mond wordt veroorzaakt door capsaïcine: dat activeert de pijncellen op je...

Bij Polder pop-up boerenmarkt met rechtstreekse verkoop van lokale producten

Iedere zaterdag is Anna Hoeve, nu beter bekend als café-restaurant Polder, twee uur lang weer een beetje boerderij. Beter gezegd, het is dan een...

Koken uit de Krat: ‘Tapas zijn het volle leven’

Normaal gesproken reist een dikke miljoen Nederlanders in de zomer af naar Spanje. Normaal gesproken dus. Want je mag momenteel alleen om dringende redenen...

Koken uit de Krat: Vinaigrette

Vinaigrette - afgeleid van het Franse vinaigre: azijn - is misschien wel een van de meest onderschatte onderdelen van een goede keuken. Het verhaal...

Naast groene nu ook een ‘echte’ Michelin Ster voor De Kas

Restaurant de Kas in Park Frankendael heeft z'n eerste ster gekregen. De Kas kreeg behield de groene ster voor de duurzame inspanningen die het...

Koken uit de Krat | Eritrese silsi

In de schijnwerpers, een heel tof Rotterdams bedrijf: Mixblik. Bij dit leer-werkbedrijf koken nieuwe Rotterdamse vrouwen smakelijke maaltijden uit hun moederland. De gezonde, vegetarische...

Koken uit de Krat | Marinades

Van alle kooktechnieken is marineren misschien wel een van de oudste. Al honderden jaren worden vlees, vis, groenten en zelfs fruit gemarineerd. Het betekent...

Koken uit de Krat | Arbequina

We hebben een nieuwe liefde in de keuken: olijfolie van arbequina olijven. Deze knalgroene olijfolie is niet alleen beeldschoon van kleur, maar ook nog...

Buurtgenoten bij De Nieuwe KHL: Alain Caron

De Nieuwe KHL bouwt deze winter samen met buurtgenoten aan een creatief netwerk in de Wintersalon Pittige Mosterd! Als buurtpodium wil De Nieuwe KHL...

Mike Zaitsoff van Bloem op IJburg: ‘Iedereen doet iets terug’

Sinds enkele jaren is Bloem op IJburg met zijn zonovergoten terras en stijlvolle interieur de mediterrane keuken van IJburg. Italië in Amsterdam. Helaas moest...

Koken uit de Krat: ‘Kon ’t ook een tikkie minder?’

Rebel Farmer Jeroen zat oorspronkelijk in de watermeloenen. Heerlijk product, dat hij in zijn geboorteland Nicaragua produceerde en verscheepte naar Nederland. Maar af en...

Koken uit de Krat: Bietensoep

In India wordt er in de regel gekookt volgens de ayurvedische voedingsleer. Ayurveda - een leer om te komen tot een gelukkig leven -...
oost-online
×