Koken uit de Krat: Snelle erwtensoep
De kans dat we erwtensoep eten na afloop van een flinke schaatstocht is klein, maar gelukkig is het regelmatig toch zo fris dat je...
Koken uit de Krat: gesneden groene kool
De mens is tegenstrijdig. We maken ons zorgen om de luchtkwaliteit en rijden auto. We willen fit zijn en starten om half elf ’s...
Koken uit de Krat | Gochujang
Sinds het begin van deze eeuw investeerde de Koreaanse regering honderden miljoenen in de ontwikkeling van de Koreaanse cultuur. Daar geen bezuinigen: stimuleren. Waarna...
Koken uit de Krat: SauerCrowd
Regelmatig komen inventieve leveranciers en gretige starters naar de Krat, die hopen dat wij hun producten omarmen. Maar het moet gezegd, zelden kregen we...
Koken uit de Krat | Fusion en Indische hutspot
Eerlijk gezegd zijn we bij de Krat niet altijd fan van de fusionkeuken. Fusion is een culinaire term die al wordt gebruikt sinds de...
Koken uit de Krat | Bonen
In de zomer gaan we ons graag te buiten aan bonen. Ze zijn lekker, vol vitamines en andere voedingsstoffen, daardoor ook een prima vleesvervanger....
Koken uit de Krat | Augurkjes
Decennia lang was het de gewoonste zaak van de wereld: in de zomer maakten moeders kilo’s zomergroenten in, zoals snij- en sperziebonen, of worteltjes....
Koken uit de Krat | De Pokébowl
In 2018 was de poké bowl het meest bestelde gerecht bij maaltijdbezorgers, en dat wapenfeit impliceerde vaste voet aan de voedselgrond. Het zal toen...
Koken uit de Krat: Gerookt zout
Hadden we het een paar weken geleden over culinaire smaakmakers als shisoblad, deze week gaat het over een stevige oppepper: rookzout. Of liever: gerookt...
Nasi met passie en moksie trafasie
Corona noopte ons te laten wat we het liefst doen: meekijken in de pan van een bewoner van Amsterdam Oost met roots in het...
Koken uit de Krat: ‘bitter in de mond houdt het hart gezond ’
Onder het motto ‘bitter in de mond houdt het hart gezond ’ serveren we maar liefst twee bittere groentes deze week: andijvie en roodlof....
Koken uit de Krat: Chimichurri
Chimichurri, een van oorsprong Argentijnse saus, is een condiment. Condimenten zijn de achtergrondzangeressen van de keuken: ze zijn bedoeld om iets anders nóg beter...
Koken uit de Krat | Groene kool
Groenten en planten zijn niet alleen onmisbaar in de keuken, ook geneeskrachtig hebben ze nogal wat in hun mars. Wist je bijvoorbeeld dat thee...
Koken uit de Krat | Zomers tintje
Nog een paar weekjes overeind blijven tussen geniepige regenvlagen en onverwachte windhozen en dan dient de lente zich aan. Echt, als je goed oplet...
Koken uit de Krat: Orzotto
Italië kent ontelbare varianten pasta, en waarschijnlijk is een leven niet genoeg om ze allemaal uit te proberen. Wij kunnen geen Italiaanse supermarkt of...
