Oost aan de kook: Tijd voor chapati!
Dwars gaat graag op keukenbezoek bij Amsterdammers met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het land van herkomst koken zij het liefst? Dit...
Aan de kook: Joie de vivre in Amsterdam Oost
Dwars gaat graag op keukenbezoek bij Amsterdammers met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het geboorteland koken zij het liefst? Dit keer: een...
Koken uit de Krat: Comfortfood
Waar denk je aan bij comfortfood, was een dezer dagen de vraag in de Kratkeuken. Dat leverde verrassend verschillende antwoorden op. De een begon...
Koken uit de Krat: op de schaal van Scoville
Paprika hoort tot de familie capsicum, net als chilipeper, cayenne en jalapeño. Die familieleden zijn behoorlijk pittig en het ligt voor de hand aan...
Wijnimporteur Yvo Pieksman: ‘Een mooie wijn is kunst’
Voor wijnimporteur Yvo Pieksman waren de weken rondom de jaarwisseling de drukste van het jaar. Vandaag is de rust in de winkel van de...
De dertigjarige Stadspas verwent pashouders met gratis kookboek
De Stadspas bestaat dertig jaar. Om dit te vieren is er het Amsterdams Kookboek ‘Amsterdam aan Tafel’. In dit kookboek gaan we bij elkaar...
Frank Smoke House stopt met restaurant en gaat door met rokerij en winkel
Bijna vijf jaar geleden opende Frank Heyn samen met zijn zoon Thomas een restaurant en winkel op de hoek van de Oostenburgervoorstraat, niet ver...
Nieuw grand café 4’33 in Muziekgebouw aan ’t IJ
Reinbert de Leeuw speelde 4’33” van John Cage tijdens officiële opening van het nieuwe grand café van Muziekgebouw aan 't IJ'. Heel toepasselijk want...
In zomerse sferen eten en drinken op de Jaap Edenbaan: Yummya
De Foodtrucks zijn de Jaap Edenbaan binnengereden voor Yummya, een streetfoodfestival met een thema. In deze eerste editie staat het verhaal van Adam en...
Koken uit de Krat: De ecokeuken van Wind
Wij hebben een zwak voor kok Pierre Wind. Veel geluid, grote gebaren en stevig Haags accent. Die zwak ontstond toen Wind tevergeefs op Haagse...
Koken uit de Krat: De yacon is er weer!
Hij is er weer... de yacon. Een paar jaar geleden introduceerde teler Wiel van de Bool ons bij de yacon, oorspronkelijk net als quinoa...
00:01:34
Ontdekt: Baking Lab, de creatieve broodplaats
Loop je door de Linnaeusstraat zou het zo maar kunnen, dat de geur van versgebakken brood je neus prikkelt. Bij nader onderzoek komt die...
Koken uit de Krat: Boterbonenpuree
Voordat we je van alles uitleggen over de boterboon willen we hier even benadrukken dat boterbonenpuree ongeveer het allersnelste, allervoedzaamste en allersmeuïgste bijgerecht is...
Koken uit de Krat | Pad Thai
Pad Thai was onze eerste kennismaking met Thais eten, toen we nog jong en onbevreesd met een rugzak de wereld overtrokken. Het gerecht was...
Koken uit de Krat | Dille
Het kruid dille heeft een lichtvoetig scherm van warmgele bloemetjes. De blaadjes zijn ook al zo subtiel, meer naaldje dan blad. Op het oog...
Koken uit de Krat: Spaghettipompoen
Het voordeel van seizoenen is dat je je kunt verheugen op bepaalde groenten en fruit: de eerste aardbeien, asperges, nieuwe aardappels, de zoete perziken...
Koken uit de Krat | Prei shakshuka
Beter goed gejat dan slecht bedacht is een adagium dat vaak klinkt in de creatieve sector. Een cynische opmerking eigenlijk, terwijl het juist zo...
Koken uit de Krat | Japanse keuken
De Japanse keuken kreeg van de UNESCO in 2013 een beschermde status als cultureel werelderfgoed. De Japanse naam van deze keuken: washoku. De karakters...
Koken uit de Krat: Spaanse wittebonensoep
Schrijfster (ook van kookboeken) Eva Posthuma de Boer is een graag geziene gast in de proefkeuken van de Krat en onontbeerlijk bij onze hoogst...
Koken uit de Krat: knoflook een van de beste smaakversterkers
Deze week zit er een hele bol knoflook in de Krat, want je hebt behoorlijk wat tenen nodig. Naast zout is knoflook een van...
