Er zijn vijf gebieden in de wereld waar mensen significant ouder worden dan gemiddeld. Het gaat onder andere om het Japanse eiland Okinawa, het Griekse Ikaria, en Loma Lina in Californië. Ze worden ook wel de blue zones genoemd.
Live to 100, the secrets of the blue zone is een interessante Netflix-documentaire over dit fenomeen. National Geographic onderzoeker Dan Buettner onderzocht alle vijf blue zones en probeerde het geheim te ontdekken van een hoge leeftijd zonder gezondheidsproblemen.
De Nicoyanen in Costa Rica horen tot de armste bevolkingsgroepen van de wereld én kennen een spectaculair aantal honderdjarigen. Buettner ontdekte dat de Nicoyanen standaard de combinatie van maïs, bonen en pompoen eten. Zuivel, vlees of eieren komen er zelden aan te pas. Maar de combinatie van maïs, bonen en pompoen blijkt een superdieet. Deze levert precies de negen aminozuren die nodig zijn voor spieropbouw, zónder het verzadigd vet en de cholesterol die vlees, zuivel en eieren ook leveren.
Het goede nieuws hiervan is dat je dus heel gezond kunt eten, zonder prijzige vlees, zuivel of eieren.
Inger Boxsem en Het team van de Crisp weekbox
Het recept van de week | Het recept wordt aangeboden door cr’sp de Krat
