Proeflokaal House of Bird maakt vliegende start

De opening van het nieuwe proeflokaal van de Bird Brewery viel samen met de versoepeling van de coronamaatregelen. Honderden mensen genoten op het grote terras van House of Bird van de speciaalbieren en de sfeer. Het proeflokaal staat in het Diemerbos.

‘Ons nieuwe team, de gasten en ikzelf hebben de dag met een grote glimlach doorgebracht,’ vertelt horecamanager Teun IJff. ‘We hebben met ons coronaproof bestelsysteem, via QR code, een manier gevonden om het voor iedereen zo makkelijk mogelijk te maken. Daardoor hebben we meer tijd om aandacht te geven aan onze gasten. Dat zien wij terug in de positieve reviews op internet.’

Mijlpaal
In een crowdfundingsactie werd ruim 625.000 euro opgehaald. De bouw van House of Bird begon in 2019. Voor oprichters van de brouwerij, Rik van den Berg en Ralph van Bemmel, is de opening een mooie mijlpaal.

‘Hier leef je naar toe. Veel crowdfunders, vrienden en familie waren aanwezig. Dat geeft een waanzinnig gevoel. Al die energie was terug te voelen op deze dag,’ vertelt Ralph. ‘Het  gebouw en de plek zijn natuurlijk prachtig, maar het komt pas echt tot zijn recht als gasten hier komen genieten van het eten en drinken.’
‘Het voelt als een volgende stap’, vult Rik aan. ‘Onze brouwerij heeft een podium waar we mensen kunnen vertellen over onze bieren en onze visie. Het was fantastisch om te zien dat wat in ons hoofd zat ook echt overkomt.’

Het Diemerbos is een jong bos op drie kilometer van Oost. Het bos heeft een recreatiefunctie, House of Bird speelt daarop in. Je kunt de speciale Bird route wandelen. Het blote voetenpad klinkt als een uitdaging. Het terras, inclusief zandbak, biedt ruimte aan 200 personen. Binnen is ruimte voor dertig personen, alleen na reserveren. Er zijn verschillende ruimtes voor vergaderingen, brainstorms en andere evenementen.