Een gloednieuwe kippenverkoper verovert sinds zeven zaterdagen met zijn nieuwe kar een plekje op de Dappermarkt. Carsten van Kipje2go bouwt met zijn moderne kraam deze zomer al een trouwe klantenkring op. ‘Ik sta hier sinds twee maanden en wat is er nou beter dan mensen blij maken met goed eten?’, vertelt de nieuwe marktkoopman terwijl hij glimlachend een klant een sappige kippenpoot overhandigt.

Arie Martijn gaat de markt op

De Dappermarkt lijkt de perfecte plek voor Carsten’s kippenkraam. ‘Het is geweldig om hier te staan op zaterdag, de Dappermarkt is toch een begrip. Op andere dagen staan we op markten in het midden van het land’, zegt de nieuwe marktkoopman. ‘De mensen zijn vriendelijk hier en de sfeer is altijd goed. Bovendien zijn de reacties heel positief. Klanten komen nu al speciaal terug om te zeggen hoe lekker de kip was.’

Het assortiment bestaat uit gegrilde kippen en andere kipproducten, zoals hot wings, drumsticks, kipsaté en kipnuggets. ‘Onze nieuwste aanbod zijn de drie soorten grillworst van kip’ zegt Carsten. ‘De pittigste is de worst met jalapeno, nu al de favoriete smaak van veel klanten.’

De verrassende aanbieding is het Broodje Vliegende Hollander, een Italiaanse bol met verse kip, zongedroogde tomaatjes en bijpassende saus. ‘Ik kom hier voor de tweede keer en haal gelijk snacks voor de verjaardag van mijn vriend vanavond’ zegt een klant uit de Dapperbuurt. 

‘Onze kippen zijn biologisch, dit houdt in dat ze een goed leven hebben gehad met veel binnen- en buitenruimte. Het voer dat ze krijgen is zonder bestrijdingsmiddelen’, vertelt Carsten. ‘Deze kippen groeien trager, maar zijn daardoor wel meer in balans. Ook krijgen wij ze geleverd van een halal gecertificeerd bedrijf. Dit bedrijf levert elke dag vers.’

Nu hij zijn eerste zeven zaterdagen succesvol heeft doorstaan, kijkt Carsten vol vertrouwen naar de toekomst. ‘Ik hoop hier nog lang te mogen staan’, zegt hij vastberaden. ‘Dit is pas het begin.’

De kar van Kipje2go staat iedere week op de zaterdag op de hoek van Dapperstraat en Commelinstraat.