De geur van knapperige loempia’s vult al bijna twee jaar de lucht van de Dappermarkt. Mokum Magazine gaf de loempia eerder een 10 en prees vooral de smaak: ‘Knapperige, rijkelijk gevulde en goed gekruide grote units met een overheerlijke zelfgemaakte saus.’ Deze smaaksensatie is een echte favoriet onder de marktbezoekers.
Arie Martijn gaat de markt op
De loempiakar staat er vrijwel elke dag, behalve wanneer het weer echt tegenzit. Zowel lokale bewoners als dagjesmensen weten de weg naar deze heerlijke snacks moeiteloos te vinden. De best verkopende producten zijn de loempia kip en de verrassend populaire loempia vega.
Met zijn vriendelijke uitstraling en een gezellig praatje is het voor klanten een sociaal moment om even bij de kar stil te staan. ‘De klanten op de Dappermarkt staat bekend als vriendelijke en betrokken en dit draagt zeker bij aan het succes van de loempiakar’, vertelt Kayan, de zoon van de eigenaar.
‘Tijdens de wintermaanden is het rustiger, maar in de zomermaanden bruist het van de bedrijvigheid rond de loempiakar op de markt’, vertelt Rayan, die vandaag op de Dappermarkt staat terwijl zijn vader de vaste plek op Plein 40-45 in Nieuw-West bemant. ‘Al tien jaar lang staan we daar al op de markt van dinsdag tot en met zaterdag. We hebben twee locaties met dezelfde heerlijke loempia’s.’
Veel bezoekers maken een stop bij de kar om snel een snack te kopen. ‘Wij komen altijd na schooltijd naar deze kar om een lekkere loempia te scoren’, zeggen de vrienden Rachid en Romano. ‘We zitten aan de andere kant van de straat op HAVO De Hof en het is lekker en niet duur.’
Hoewel de loempia’s de bekendste producten van het menu zijn, biedt de kar ook andere verrassende lekkernijen. Het broodje grillworst of kipvingers, blijken een verborgen verrassing te zijn. ‘Mensen zijn altijd verbaasd hoe lekker het is’, lacht Rayan.
Vaste klanten Linda en haar vriend Willem stoppen vaak even bij de kar. ‘Het geheim achter het succes? De combinatie van de verse ingrediënten, de perfect gebakken loempia’s en het zelfgemaakte sausje dat de smaken naar een hoger niveau tilt’ zegt Linda. ‘Of je nu een vaste klant bent of een toevallige passant, de Vietnamese loempiakar is een must op de Dappermarkt’, zegt Willem nog voordat hij verder de markt oploopt.
