Op de zesde verdieping aan de Weesperstraat ligt een onverwachte oase. The Living Kitchen, het rooftoprestaurant van Zoku Amsterdam, combineert een levendige sfeer met een huiselijk gevoel. Geen witte tafellakens of stijve bediening, maar een grote open keuken en lange tafels waar de gesprekken vanzelf op gang komen. Alsof je bij vrienden aanschuift, maar dan met uitzicht op het Rijksmuseum. Daarnaast is er een fanatisch terras.

Arie Martijn Schenk

Nikki eet deze avond met haar goede vriend Maarten, een buurtbewoner uit Oost. Ze nestelen zich op een van de tafeltjes bij het raam. ‘Kijk daar’, zegt Maarten terwijl hij wijst, ‘het Rijksmuseum en daar de Nieuwe Kerk!’ Buiten zakt de avondzon over de daken van Amsterdam, binnen vult de ruimte zich met de geur van geroosterde groenten en verse kruiden.

Het duo kiest voor het vegetarische shared dining menu. De borden volgen elkaar in een prettig tempo op. Baba ghanoush met granaatappel, geroosterde wortel met dadelchutney, hummus met gekruide kikkererwten. Alles kleurrijk, vers en verrassend van smaak. Nikki geniet zichtbaar. ‘Dit voelt niet als uit eten. Meer alsof je samen kookt in een fijne woonkeuken’, zegt ze.

De bediening beweegt soepel door de ruimte. Vrolijk, oplettend en niet opdringerig. Het shared dining-concept versterkt het idee van samen tafelen. Gerechten komen tegelijk op tafel, worden gedeeld, besproken, geproefd. Een van de favoriete van de avond? De batata harra – pittige aardappelpartjes met ras el hanout, die perfect passen bij het glas rode wijn dat Nikki inschenkt.

Zoku richt zich niet alleen op toeristen of zakenreizigers. Het hotel is ontworpen voor de stad: voor buurtgenoten, flexwerkers en creatieven die op zoek zijn naar een plek om te eten, werken of samenkomen. Naast The Living Kitchen beschikt Zoku over coworkingruimtes, een rooftop greenhouse en compacte hotelkamers met werkplek, keuken en een slim inklapbaar bed. Alles draait om verbinding en flexibiliteit.

Voor Nikki en Maarten is het een ontspannen avond op een bijzondere plek. De stad aan hun voeten, een tafel vol smaken tussen hen in. ‘We moeten dit vaker doen’, zegt Maarten. Nikki knikt. En als er een plek is waar thuiskomen en uit eten naadloos samenkomen, dan is het hier – hoog boven de Weesperstraat.

The Live Kitchen, Weesperstraat 105. Geopend van dinsdag t/m zaterdag van 18.00 tot 22.00 uur.