Kan Amsterdam miljoenen maaltijden per jaar in één klap gezonder en duurzamer maken? Grofweg 14 miljoen maaltijden worden jaarlijks geserveerd in de kantines van de Amsterdamse publieke sector. Wat als die maaltijden allemaal een stukje gezonder en duurzamer worden? Over één ding zijn wetenschappers het namelijk eens: op dit moment eten we veel meer koe, […]