Wie Huize Frankendael binnenstapt, laat de drukte van Oost voor even achter zich. Twee keer per week is het historische buitenhuis in de Watergraafsmeer het decor voor een diner waarbij niet alleen het eten, maar ook de omgeving onderdeel is van de avond.
Redactie
Huize Frankendael aan de Middenweg is een van die plekken in Oost waar de geschiedenis nog bijna tastbaar aanwezig is. Verscholen tussen het groen ligt het monumentale buitenhuis als herinnering aan de tijd dat welgestelde Amsterdammers de stad verlieten om buiten de stadspoorten rust en ruimte te zoeken.
Die bijzondere omgeving wordt tegenwoordig onder meer gebruikt voor diners. Twee avonden per week kunnen gasten aanschuiven voor een viergangenmenu. De keuken bepaalt wat er op tafel komt en laat zich daarbij leiden door het seizoen en door duurzaam geproduceerde ingrediënten. Bij de verschillende gangen kunnen bijpassende wijnen worden geschonken.
Even in een andere wereld
Daarmee draait een avond in Huize Frankendael om meer dan alleen uit eten gaan. Het huis, de historische vertrekken en de groene omgeving geven het diner een sfeer die moeilijk te vergelijken is met die van een gewoon restaurant in de stad. De organisatoren vatten het zelf samen met de uitnodiging: ‘Kom je langs om even in een andere wereld te stappen?’
Dat gevoel past bij de geschiedenis van Frankendael. Het landgoed ontstond in de zeventiende eeuw, toen de Watergraafsmeer na de drooglegging uitgroeide tot een geliefde plek voor buitenplaatsen. Rijke Amsterdammers lieten er buitenhuizen bouwen waar zij vooral in de zomermaanden verbleven. Van die vele buitenplaatsen is Frankendael als enige nog overgebleven.
Wie er nu komt dineren, doet dat dus op een plek die al eeuwenlang verbonden is met het idee van ontsnappen aan de stad – al ligt de stad inmiddels allang rondom het landgoed.
Seizoenen op het bord
Ook in de keuken speelt de omgeving een rol. Het viergangenmenu staat niet volledig vast, maar wordt samengesteld aan de hand van wat het seizoen biedt. De nadruk op seizoensgebonden ingrediënten betekent bovendien dat gasten zich kunnen laten verrassen. Niet vooraf kiezen uit een uitgebreide kaart, maar aanschuiven voor wat de keuken op dat moment heeft samengesteld.
En misschien is juist dat wel de charme van zo’n avond: een paar uur lang niet haasten door Amsterdam, maar aan tafel zitten in een buitenhuis dat herinnert aan een tijd waarin de Watergraafsmeer nog werkelijk buiten was.
Salondiner
Reserveren voor een donderdag- of vrijdagavond
kan via [email protected] of 020 423 3930
Laat tevoren eventuele dieetwensen weten.
Reserveringen zijn niet mogelijk
van 21 december tot en met 10 januari
