Elke vrijdag en zaterdag staat de kraam van Dimitri Brood en Banket garant voor een geur van vers brood op de Dappermarkt. Met verse taartjes, verschillende broden en smakelijke koeken trekt de kraam altijd een enthousiaste groep klanten aan. De komende tijd zal de kraam op vrijdag minder vaak te zien zijn op de markt. 

Arie Martijn gaat de markt op

Vandaag staat zoon Tom achter de kraam, met dezelfde passie als zijn vader Dimitri. Samen brengen ze al meer dan tien jaar de heerlijkste baksels uit Waarland, een pittoresk dorp in de Kop van Noord-Holland. De broden en andere lekkernijen komen rechtstreeks uit de bakkerij daar en verkopen ze dezelfde dag in Amsterdam.

Dimitri staat elke dag op andere markten in Noord-Holland. ‘Op zaterdag staan we ook op de markt op IJburg en op de woensdag staan we op de Diemermarkt’ vertelt Dimitri. ‘We staan sowieso elke zaterdag ter hoogte van Dapperstraat nummer 173 op de Dappermarkt’, vult zoon Tom aan.

De klanten op de Dappermarkt omschrijft Tom al open, gezellig en sociaal betrokken. ‘We lopen altijd op zaterdag ons vaste rondje en daar hoort deze broodkraam bij’, vertellen Sacha en Jan-Willem. ‘We nemen altijd de gevulde speculaas mee zo rond Sinterklaas, dat is echt een delicatesse, daarnaast heeft Dimitri goed speltbrood.’

Tom verklapt met een glimlach de persoonlijke favorieten van de meeste klanten: ‘Spelt brood zonder pit is voor veel klanten het ultieme brood, triple chocolate koek is de onweerstaanbare traktatie en onze krentenmik is een verrassende aanrader.’

Klanten waarderen het afwisselende aanbod, van verschillende broden en zachte kadetjes tot kleurrijke gebakjes, luchtige cakes en rijke koeken. ‘We zouden elke dag wel vers brood op de markt willen kopen’, vertelt vaste klant Jan-Willem. ‘Dat gemopper op de markt in Het Parool, zo praten we elkaar de put in. We moeten juist trots zijn op de markt en zijn marktkooplui. De Dappermarkt heeft zo veel potentie! Laten we het juist positief zien.’

De kraam van Dimitri Bakkerij maakt elke zaterdag de markt net een beetje specialer met zijn verse broden en laat zien dat er nog veel potentie in de markt zit. Jonge ondernemer Tom ziet de kansen, blijft positief en is wekelijks op de markt.