Het was een favoriet dessert van een van onze moeders: een crumble. Het maakte niet uit of het zomer was of winter, of het fruit bestond uit klassieke appels of de geurigste perziken en nectarines: de combinatie van warm fruit met een knapperig boter-bloem-vanillelaagje on top was altijd goed voor een schone ovenschaal.
Belgische chef Jeroen Meus van het sympathieke Vlaamse tv-programma Dagelijkse kost gaf ons een totaal nieuwe kijk op de crumble: hij kan natuurlijk ook hartig! Wat een inzicht! Dé manier om iedereen aan tafel gelukkig te maken, of er nu vis, kip of, zoals bij jullie recept, groenten zijn verstopt onder een verleidelijk crunchy laagje.
De crumble van deze week bestaat uit gemengde noten, boter en kaas. Wat ook heel goed uitpakt: havermout door de crumble, of cornflakes.
Have a crispy dinner! Inger Boxsem en het team van de Krat
Het recept | Het recept wordt je aangeboden door de Krat
