Aan een hoek in de Dapperbuurt zit sinds kort café De Kleine Bes. Eind december startte het team met een kerstmarkt, in januari ging de zaak regulier open. ‘Het pand kreeg een totale metamorfose’, vertelt mede-eigenaar Marieke. ‘Een nieuwe bar, een compleet nieuw interieur.’
Arie Martijn Schenk
De Kleine Bes vormt de tweede zaak van het team achter café R. de Rosa in de Jordaan. Marieke runt de zaak samen met Leonard van Buitenen en Floris Burgers. De naam van het café verwijst naar een heel persoonlijke bron. ‘Leonard kreeg onlangs een dochtertje: Bess. Zij inspireerde de naam. En de kleine Bess komt natuurlijk ook graag langs in De Kleine Bes.’
Anders dan de standaard horeca
Tijdens het opzetten van het café dacht het team na over een andere manier van horeca bedrijven. ‘De horeca in Amsterdam lijkt vaak veel op elkaar’, zegt Marieke. ‘Wij zoeken juist naar iets eigens. Niet de standaard gerechten en drankjes, maar creatieve combinaties en een sfeer waarin mensen graag blijven hangen.’
Duurzaamheid speelt daarbij een belangrijke rol. Tweedehands meubels vullen het café en veel onderdelen van het interieur kwamen via antiek- en brocantemarkten in Frankrijk. Het kleurrijke resultaat springt direct in het oog. De grote kast achter de bar lijkt op een oud-Hollandse keuken, uitgevoerd in felblauw met een rood aanrecht. Blauwe muren, houten lambrisering en verschillende zitplekken geven het café een warme uitstraling. Binnen voelt het klein en knus, met plekken aan de bar, hoge tafels en lage zitjes. Het geheel doet denken aan een huiskamer van de buurt.
Creatieve keukenhapjes
Aan het einde van de middag verschijnen kleine keukenhapjes op tafel, ideaal voor op het ruime terras. ‘Smaakvolle gerechtjes, net even anders’, zegt Marieke. Op de kaart staan onder meer ei de Rosa met dragonmayonaise en little gem, ricotta met gepekelde citroen en ansjovis, gerookte aubergine met limaboon en dadelstroop en een snack van knolselderij en venkel met frisse yoghurt en schug.
Vlees ontbreekt op de kaart. Groenten spelen de hoofdrol, met af en toe een visgerecht. ‘Veel gasten eten vaak zo ongemerkt een avond vegetarisch’, aldus Marieke.
Daghap aan de bar
Twee vriendinnen uit de Dapperbuurt schuiven aan bij een hoge tafel en bestellen de daghap. ‘Heerlijke maaltijd, gezond en altijd gezellig hier’, zegt Maaike. Haar vriendin Sascha knikt. ‘We gaan zo naar het theater. Ideaal om hier na het werk te eten en daarna naar het centrum te fietsen. Voor koffie in de zon komen we ook graag terug.’
De daghap wisselt dagelijks. Vandaag staat bijvoorbeeld paddenstoelenbourguignon met aardappelpuree op het menu. Samen met een huisgemaakte soep met brood en groene salade. De maaltijd blijft bewust betaalbaar.
Van ontbijt tot borrel
Vanaf tien uur ’s ochtends openen de deuren. Koffie, croissants en koeken liggen klaar voor vroege bezoekers. Overdag strijken buurtbewoners neer voor een krantje, een lunch of een broodje. Tegen de avond verandert de sfeer richting borrel met kleine hapjes.
Op het terras liggen plannen voor grotere initiatieven. Denk aan een vegetarische barbecue of een paellapan tijdens zonnige dagen. Ook een ciderfestival staat op de wensenlijst. Met Koningsdag en een toekomstige jeu-de-boulesbaan op het plein ziet het team volop mogelijkheden.
Meer dan een café
De Kleine Bes wil meer zijn dan alleen een plek om iets te eten of drinken. In de Jordaan organiseerde het team al maatschappelijke activiteiten, zoals bijeenkomsten rond de Women’s March waar deelnemers protestborden konden maken. Ook queer-speeddates en borrels met Pink Oost passen in de Kleine Bes. ‘Het gaat om verbinding met de buurt’, zegt Marieke. ‘Een plek waar mensen elkaar ontmoeten, waar gesprekken ontstaan en waar iets mag gebeuren.’
Voorlopig ligt de focus op het opbouwen van het café in Oost. De zaak opent van woensdag tot en met zondag vanaf tien uur ’s ochtends. Later dit jaar hopen de ondernemers ook maandag en dinsdag open te gaan.
Met zijn kleurrijke interieur, creatieve keuken en buurtgerichte aanpak voegt De Kleine Bes een eigen geluid toe aan de horeca van Oost.
De Kleine Bes, Maurtiskade 100 huis
