Acht jaar geleden opende Burger ‘n Shake zijn eerste vestiging in Oostpoort. Wat begon als een klein burgerrestaurant, is inmiddels uitgegroeid tot een succesvolle keten met vier zaken in Amsterdam, franchisevestigingen in Zaandam, Den Haag, Almere en binnenkort een nieuwe locatie in Zoetermeer. Zelfs in Marrakesh staat een zaak van Burger ‘n Shake.
De drie oprichters, Badredin Boussaid, Karim Akrouni en Achmed Ben Amar, groeiden op in West. Voordat ze aan hun burgeravontuur begonnen, waren ze vijf jaar lang franchisenemer van French’s IJs op IJburg. Daar perfectioneerden ze hun vakmanschap als ijsmakers. ‘Geef ons een beker melk en we maken er in een handomdraai ijs of een verse shake van’, zegt Karim met een glimlach.
Toch bood ijs alleen seizoensgebonden succes. De drie vrienden wilden een zaak die het hele jaar door populair zou blijven. Bij La Place zagen ze hoe verse producten en betaalbare prijzen een succesvolle combinatie vormen. Dat inzicht leidde hen naar Londen en New York, waar ze zich verdiepten in de kunst van de perfecte burger. Met die kennis keerden ze terug naar Amsterdam en richtten Burger ‘n Shake op in Oost. Achmed: ‘Burgers zijn tijdloos, toegankelijk en geliefd bij een breed publiek.’
Al kort na de opening in Oostpoort kwam Esquire langs voor een burgertest. Aanvankelijk twijfelden de oprichters of ze mee moesten doen, maar ze besloten de uitdaging aan te gaan. Met succes: hun burgers kregen goede recensies en kwamen in de top 10, vooral dankzij de huisgemaakte lemon-saus. Ook de vegetarische halloumiburger met portobello en auberginekaviaar ontving later een positieve recensie in Het Parool.
Burger ‘n Shake staat voor hoogwaardige producten tegen betaalbare prijzen. Het vlees komt van een gecertificeerde slager. Groenten zoals sla, tomaat en ui worden elke dag vers gesneden, pas vlak voor bereiding, om smaak en textuur te behouden. Friet wordt dagelijks met de hand gesneden.
Naast burgers en friet biedt Burger ‘n Shake ook hotdogs en vegetarische en veganistische opties. De Red Carrot Veggie burger en de Vegan Chicken Bites met piri-piri saus trekken veel vegetariërs en veganisten naar de zaak.
‘Burger ‘n Shake is meer dan een burgerrestaurant’, vertelt Karim. ‘Het is een ontmoetingsplek voor jong en oud, studenten, gezinnen en buurtbewoners. Iedereen komt hier langs.’ Naast de burgers en milkshakes introduceerde Burger ‘n Shake de Charity Shake. De smaak varieert en een deel van de opbrengst gaat naar goede doelen zoals Kika en hulp aan vluchtelingen.
De groei van hun bedrijf verloopt gecontroleerd: maximaal twee tot drie nieuwe vestigingen per jaar om de kwaliteit en identiteit te behouden. Ook het personeel krijgt groeikansen. Een medewerkster die zes jaar in de zaak in Oost werkte, heeft inmiddels in samenwerking met de drie vrienden een eigen vestiging in Leiden geopend.
Wie zelf de burgers en shakes wil proeven, kan langskomen op Land van Cocagneplein 1D, bij Oostpoort. Check burgersenshakes.nl
