De Pretoriusstraat is volop in ontwikkeling. In deze gezellige straat, op nummer 36, vinden buurtbewoners hun weg naar De Beruchte Broodjes, een geliefde plek voor vers belegde broodjes, heerlijke koffie en een warm welkom. Anderhalf jaar geleden opende eigenaresse Jasmina de deuren van haar zaak, midden in de Transvaalbuurt. Hier komen allerlei mensen samen, van vaste klanten tot toevallige voorbijgangers.
De naam ontstond tijdens etentjes bij haar zus. ‘Mijn zus maakte vaak burgers die binnen de familie al snel de bijnaam ‘beruchte burgers’ kregen’, vertelt Jasmina. ‘Toen we een naam voor de zaak moesten bedenken, was dat het perfecte uitgangspunt.’
Het menu biedt een breed scala aan smaakvolle broodjes. ‘De carpaccio, pastrami en chicken behoren tot de absolute favorieten’, vertelt Jasmina. ‘Een verborgen parel? Ons avocado-chicken-broodje. Het is geliefd bij vaste klanten, maar nog niet officieel op de kaart te vinden.’
Voor een goedgevuld en knapperig broodje burrata met balsamico weten veel gasten inmiddels hun weg naar de zaak te vinden. Naast broodjes zijn er diverse koffiesoorten verkrijgbaar. Een bijzondere specialiteit op het menu is de ‘Dubai in galettes’ – een zoete lekkernij met pistache en een eigen twist. Alle cakes en gebak worden vers en met de hand gemaakt.
Op het terras genieten Saskia en Monique in de voorjaarszon van hun lunch. Saskia, een lokale kunstenares die al tien jaar in de wijk woont, kiest voor haar favoriete broodje carpaccio, belegd met rucola, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise. Monique, die in het nabijgelegen gezondheidscentrum werkt, kiest voor het broodje burrata – een smeuïge combinatie van tomaat, pesto, pijnboompitten en balsamico.
Even verderop bestelt Pieter, een drukbezette consultant die in een kantoor om de hoek werkt, een broodje pastrami met gesmolten kaas en augurk. ‘Ik kom hier vaker. De broodjes geven me precies die hartige bite die ik nodig heb om de middag door te komen’, vertelt hij terwijl hij buiten in de zon staat. Voor zijn collega neemt hij een broodje gerookte zalm mee, belegd met roomkaas, avocado en honing-mosterd dressing.
Bij De Beruchte Broodjes draait het niet alleen om eten, maar ook om sfeer en beleving. ‘Onze authentieke Marokkaanse thee wordt met liefde geschonken en elk gerecht draagt een stukje persoonlijkheid van de zaak’, sluit Jasmina af.
De Beruchte Broodjes, Petoriusstraat 36. Op maandag gesloten.
