Van alle groene transities is de omslag van dierlijke naar plantaardige eiwitten het meest beladen. Anders dan bijvoorbeeld energie raakt eten aan cultuur, traditie, smaak, status, gender en ethiek. Mede daarom heeft de eiwittransitie de cultureel-maatschappelijke wind tegen.

Vlees blijft alom vertegenwoordigd in ons straatbeeld en onze eetcultuur. De bitterbal is symbool komen te staan voor wéér een traditie die dreigt te worden afgepakt door de ‘havermelkelite’. Havermelk zelf is na een succesvolle lobby inmiddels een verboden term (het heet nu haverdrink), net als de vegaschnitzel binnenkort. De vegetariër dreigt een stropop te worden van een anti-woke cultuuroorlog die mannelijkheid en tradities propageert. Hoe komen we dan toch los van onze veeverslaving? In samenwerking met klimaatinstituut SEVEN brengen we de belangrijke systemische obstakels en kansen voor de eiwittransitie in beeld.