Home Duurzaam In Micropia ontdek je hoe gist wordt gebruikt voor duurzame producten

In Micropia ontdek je hoe gist wordt gebruikt voor duurzame producten

0
Foto Artis Micropia Samuel van Leeuwen.

Niet van gisteren is de naam van de nieuwste museumopstelling in Artis Micropia. Je kunt daar ontdekken hoe gist wordt gebruikt om duurzame producten te maken zoals bio-plastics en gezonde suikervervangers.

‘Met deze nieuwe toevoeging aan het museum, kunnen we onze bezoekers nog meer bewustmaken van het belang en de eindeloze mogelijkheden van het kleinste leven op aarde’, aldus directeur Rembrandt Sutorius van Artis. Micropia heeft Niet van Gisteren ontwikkeld samen met DSM. President Edith Schippers van DSM: ‘Samen met Micropia laten we zien hoe microben in de industriële biotechnologie worden toegepast om producten te maken die het leven van iedereen verbeteren, klimaatverandering aanpakken en voeding gezonder maken.’

Overal gist
Er zijn meer dan 1.500 soorten gisten beschreven. Ze maken ongeveer 1 procent uit van alle soorten schimmels op aarde. Deze eencelligen bevinden zich overal om ons heen, op bomen, planten, dieren en op en in onszelf. Een van de bekendste is gewone bakkersgist Saccharomyces cerevisiae, wat letterlijk betekent ‘suikerschimmel van bier’. Gist wordt al eeuwen gebruikt voor het maken van brood, wijn, bier en andere producten, maar deze microbe heeft veel meer te bieden.

Microbiële alleskunner
In  de industriële biotechnologie, waar DSM een hoofdrolspeler is, worden gisten, bacteriën en algen gebruikt om producten en processen te verbeteren en te verduurzamen. Wetenschappers kruipen dicht op de kleinste organismen en vragen zich af hoe ze een rol kunnen spelen bij het oplossen van grote maatschappelijke vraagstukken, bijvoorbeeld rond voeding, grondstoffen en het klimaat.

Ze zetten deze microben in voor het maken van uiteenlopende producten, van lactosevrije en suikerarme zuivel die ook nog lekker is, gezonde calorievrije zoetstof, omega 3 vetzuren uit algen voor visvoer in plaats van wild gevangen vis, waardoor overbevissing wordt tegengegaan, tot de productie van zogenaamde tweede-generatie biobrandstoffen uit afvalresten van planten.

 

Laat een reactie achter

Please enter your comment!
Please enter your name here