Op de hoek van de Dapperstraat en Wagenaarstraat kun je bij Wakuli al anderhalf jaar een eerlijk kopje koffie drinken. Dit koffietentje trekt dagelijks een mix van marktbezoekers, buurtbewoners en koffieliefhebbers, allemaal op zoek naar een goede kop koffie of een moment van rust. Medewerker Sarah, die vaak in de zaak staat en zelf ook in Oost woont, noemt het een plek waar de sfeer van de Dappermarkt perfect samenkomt.
Wakuli begon zo’n vijf à zes jaar geleden met het branden van bonen, met als doel de koffie-industrie duurzamer en eerlijker te maken. De naam komt van het Swahili woord wakulima, dat boeren betekent. Door directe relaties met boeren en het uitsluiten van tussenhandel zet het bedrijf zich in voor eerlijke prijzen. Boeren krijgen meer grip op hun inkomen, wat hen in staat stelt te investeren in kwaliteit en duurzaamheid.
De koffie van Wakuli draagt bij aan regeneratieve landbouw, met aandacht voor biodiversiteit en bodemverbetering. Het doel is om tegen 2028 volledig duurzame koffie te leveren. ‘Niet alleen betere koffie, maar ook een betere wereld’, legt Sarah uit. ‘Onze koffieboeren krijgen een grotere rol in de keten, in tegenstelling tot de traditionele markt.’
De Wakuli-winkel op de Dappermarkt, één van de elf locaties, biedt een uitgebreide selectie aan bonen. Naast de klassiekers zoals espresso, staan elke maand andere smaken centraal. Nu is dat de Mexicaanse koffie, beschikbaar in medium en light roast. ‘Deze koffie van de maand schenken we als filterkoffie en springt er echt uit’, vertelt Sarah. ‘Voor liefhebbers van Nespresso hebben we ook composteerbare cups in diverse smaken.’
Naast koffie biedt de winkel heerlijke vegan lekkernijen. Favorieten zijn de vegan banana of blueberry loaf en de smaakvolle plantaardige roze koeken. Ook chocolade gemaakt van koffiebonen is hier te vinden, een unieke traktatie voor echte fijnproevers.
Twee bezoekers van de markt schuilen deze middag even voor de regen bij Wakuli. ‘We zijn hier voor het eerst en we hebben heerlijke koffie gedronken en wat een mooi verhaal zit er achter deze koffiebonen’, vertellen Henny en Margot. ‘Probeer ook de passionfruit-yuzu met witte chocolade en de waldo chocoladeslice, zo lekker bij de koffie!’, aldus de twee vriendinnen.
Sarah merkt op hoe Wakuli perfect aansluit bij de open en de sociale sfeer van de buurt. Bezoekers van de markt komen niet alleen voor koffie, maar tevens voor een praatje of zelfs een toiletstop. De band met de buurt voelt sterk. ‘De Dappermarkt ademt een fijne, open atmosfeer’, zegt Sarah. ‘Wakuli creëert zo een plek die meer is dan een koffiezaak’ voegt bezoeker Margot toe.
www.wakuli.com | Wagenaarstraat 70 huis
