Op de Dappermarkt staat van dinsdag tot en met zaterdag de bekende poffertjeskraam van Ome Tom. Al elf jaar staat Tom hier met zijn eigenhandig gebouwde karretje, dat hij samen met een vriend in elkaar timmerde. Ooit werkte Tom als chef-kok in een restaurant, maar hij besloot zijn passie voor eten op een andere manier voort te zetten. Zo ontstond het kraampje dat inmiddels niet meer weg te denken voor veel gezinnen en liefhebbers.
Arie Martijn Schenk
Het publiek op de Dappermarkt voor de poffertjeskar bestaat uit jong en oud, uit mensen van alle hoeken van de stad. Families, buurtbewoners en toevallige voorbijgangers stoppen graag voor een portie van de bekende poffertjes. Voor de kinderen staan er zelfs trappetjes klaar, zodat ze kunnen zien hoe Tom de poffertjes bakt. Dit maakt het extra speciaal en jonge gezinnen komen steeds weer terug.
‘Altijd versgebakken poffertjes, altijd een lach en een gevarieerd publiek, dat is de kracht van Ome Tom’, zegt Monique die vaak met haar twee kinderen langsloopt. ‘Dit is een vaste stop als ik met het gezin zaterdag over de markt loop. Soms hebben we haast maar voor poffertjes van Tom nemen we altijd de tijd.’
De zomerse maanden brengen extra drukte met zich mee. Het mooie weer trekt meer bezoekers naar de markt, maar Tom is het hele jaar tevreden. ‘Poffertje naturel met boter en poedersuiker zijn het populairst’, vertelt de marktkoopman. ‘Al zijn mijn poffertjes met Nutella en appel ook geliefde opties.’
‘Ome Tom’, zoals kinderen hem noemen, is een vaste trekpleister op de markt. Zijn poffertjes en de gezellige sfeer die hij creëert, maken de kraam tot een echte publiekslieveling.
‘De Dappermarkt staat bekend om zijn variatie en levendigheid en de kraam van Ome Tom is daar een perfect voorbeeld van’ zegt een andere vaste bezoeker Esther. ‘Of het nu gaat om de heerlijke geur van versgebakken poffertjes of het vrolijke geklets van mensen die langslopen, hier proef je ook de smaak van verbinding.’
Naast de vaste locatie op de Dappermarkt is Tom ook beschikbaar voor feesten, evenementen en promoties, waarbij hij op elke gewenste locatie poffertjes kan bereiden. Het bekende karretje bevindt zich op de hoek van de Dapperstraat en de Commelinstraat.
