Alleen op de maandagen staat Bladi Bio Specerijen, de kruidenkraam van Abdel, op de Dappermarkt. Al meer dan zes jaar brengt hij met zijn selectie verse kruiden en specerijen naar de markt. Hij staat op een vaste plek, vlakbij de viskraam op het Dapperplein en het is een smaakmaker op de maandag, een kraam met geur, aroma en pittige smaken.
Arie Martijn gaat de markt op
Naast populaire keuzes zoals gember en kurkuma, trekt de kraam liefhebbers van komijn, zoete paprikapoeder en versgemalen zwarte peper vertelt Abdel. Tijdens het bezoek aan de kraam vult de lucht zich met de rijke geur van versgemalen kurkuma. ‘Dit proces zorgt voor een extra diepe aroma’, vertelt Abdel met trots. ‘Dit is niet te vergelijken met de kruiden uit de potjes van de supermarkt omdat daar ook veel zout in zit.’
Volgens een vaste bezoeker versterken verse kruiden haar gerechten op een unieke manier. ‘Dit zijn de lekkerste van de markt’, voegt Fatima toe. ‘Ik loop de maandag naar deze kraam om mijn kruidenvoorraad aan te vullen. Omdat het vers gedraaid is, smaakt het zo veel lekkerder.’
Naast bekende smaken biedt de kraam ook verrassingen, zoals foelie en verse steranijs. ‘Deze foelie heeft zo’n verrassende smaak en moet je echt proberen’, tipt Abdel. Ook de lange zwarte peper uit India, met zijn intense pittigheid, is een aanrader voor fijnproevers.
Voor de liefhebbers van huiselijke geuren liggen er naast de specerijen ook harsen in een apart hoekje van de kraam, perfect om wierook te verspreiden.
De kraam blinkt uit in unieke, zelf samengestelde kruidenmixen. Van shoarmakruiden tot Provençaalse melanges, elk recept weerspiegelt een internationale keuken. ‘Elke cultuur heeft zijn eigen smaken’, legt Abdel uit. ‘Veel van onze vaste klanten hebben een multiculturele achtergrond en komen speciaal op maandag langs voor hun favoriete mengsels.’
De klantenkring van Abdel omschrijft hij als gezellig en betrokken. In de winter draait het vooral om de vaste klanten, terwijl in de zomer de markt bruist van leven. Abdel geniet zichtbaar van de gesprekken met de bezoekers en het delen van zijn passie voor kruiden.
Abdel: ‘Laat je verrassen door de geuren, smaken en verhalen achter elke specerij. Een ervaring die niet alleen je gerechten, maar ook je dag op smaak brengt.’
