Koken met de Krat: Dressing
Over salades en dressings gaan in culiland de gekste verhalen. Bijvoorbeeld dat Michelin-inspecteurs in een sterrenrestaurant altijd een groene salade bestellen: aan de manier...
Familiecafé Melksnor sluit zijn deuren
Met pijn in het hart hebben Harriet en Liselotte besloten het familiecafé Melksnor te sluiten. Zoals ze schreven op hun facebookpagina: ‘Het combineren van...
Koken met de Krat: IJsberg bowl met Mexicaanse bonensalade en gebakken gekruide kippendij
Deze week bij de recepten: een kijktip! Waarschijnlijk geheel overbodig, want als je erg van koken houdt kan de serie Chef’s Table van Netflix...
Koken met de Krat: Vispaella
Paella is een rijstgerecht dat oorspronkelijk afkomstig is uit Valencia. Na de verspreiding door heel Spanje ontstonden er allerlei plaatselijke varianten, zoals de paella...
Aan de kook: Joie de vivre in Amsterdam Oost
Dwars gaat graag op keukenbezoek bij Amsterdammers met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het geboorteland koken zij het liefst? Dit keer: een...
Verborgen Oosterse parel
Doodzonde. Chef-kok Hans Ribbens is ongewild een goed bewaard geheim. Hij zit ‘verstopt’ in het monumentale pand van KIT, het Koninklijk Instituut voor de...
De Krat: sweet dumpling en palmkoolchips
De eerste duurzame maaltijdbox in Nederland is De Krat. Het idealistische bedrijf levert al jaren door heel Nederland, maar nog steeds halen 100 klanten...
Nieuwe mede-eigenaar voor House of Watt
Felix Bekkers is per 1 september mede-eigenaar van House of Watt in de James Wattstraat. 'Felix was eigenlijk altijd al eigenaar – maar nu...
De dertigjarige Stadspas verwent pashouders met gratis kookboek
De Stadspas bestaat dertig jaar. Om dit te vieren is er het Amsterdams Kookboek ‘Amsterdam aan Tafel’. In dit kookboek gaan we bij elkaar...
My Kitchen is Your Kitchen met Mounir Toub: the Arabic kitchen
Van hummus tot za'atar en van rozenwater tot amandelkoekjes: de Arabische keuken is rijk aan uiteenlopende geuren, kleuren en smaken. Op zaterdag 7 september...
00:02:28
Bier van wilde gist ‘gevangen in Artis’ en opgekweekt door microbiologen van Micropia
Artis Micropia heeft in samenwerking met bierbrouwer Oedipus een bier gebrouwen met een wilde gist gevangen in Artis. De wilde gist is afgelopen oktober...
Oost aan de kook: Bestaat de Amerikaanse keuken wel?
Dwars gaat graag op keukenbezoek bij Amsterdammers met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het geboorteland koken zij het liefst? Dit keer: een...
00:06:01
Homeland brouwt interessante bieren op het Marineterrein
Brouwerij Homeland vind je op het Marineterrein vlakbij het Scheepvaartmuseum. De brouwerij bestaat sinds 2016 en is inmiddels van huisbrouwerij voor Pension Homeland uitgegroeid...
00:02:57
Bruut bier, oud Belgische bieren met een moderne twist
In 2014 kwamen de eerste bieren van Bruut op de markt gebrouwen in de ketels van andere brouwerijen. Sinds kort komt het bier uit...
00:05:49
Op bezoek bij de dertien bieren van Brouwerij ’t IJ
Brouwerij ’t IJ brouwt al sinds 1985 eigenzinnig Amsterdams speciaalbier. Het begon in het voormalig gemeentelijk badhuis aan de Funenkade, naast molen de Gooyer....
