Koken uit de Krat | Snijbiet

0
Snijbiet heeft lange tijd een kwijnend bestaan geleden. Terwijl het een van de makkelijkste groenten is om te telen. Snijbiet kan zich al uitsloven...

Naast groene nu ook een ‘echte’ Michelin Ster voor De Kas

0
Restaurant de Kas in Park Frankendael heeft z'n eerste ster gekregen. De Kas kreeg behield de groene ster voor de duurzame inspanningen die het...

Koken uit de Krat | Saganaki

0
Je kunt het wel aan de Grieken overlaten om kaas te maken. Feta kennen we allemaal, halloumi maakt een onstuitbare opmars en dan heb...

Horecaboot Lizboa aan de Veemkade zoek nieuwe eigenaar

0
De Lizboa dat ligt aan de Veemkade bij het winkelcentrum Brazilië staat ter overname. Dit horecaschip ligt alweer enige tijd zonder activiteiten en wacht...

Koken uit de Krat | Japanse asperges

0
Nu peuters ‘sushi’ als hun favoriete eten bestempelen, zou je kunnen zeggen dat de Japanse keuken een vaste plek heeft veroverd in Nederland. Nou is...

Koken uit de Krat | Asperges

0
Evenwicht, daar draait het om in de natuur. Evenwicht tussen wortels en takken, tussen warm en koud, nat en droog, tussen mens en planeet....

Badeta Koffiebranders nu ook in de Watergraafsmeer

0
Koffie is populairder dan ooit. Dat blijkt wel uit het groeiend aantal koffiebars. Het lijkt of iedere buurt z'n eigen koffiebar krijgt. Ook de...

Koken uit de Krat | Aardappelsalade

0
De moeder aller aardappelsalades is waarschijnlijk de Russische salade, of Salade Olivier zoals de Russen het noemen. Lucien Olivier was rond 1860 chefkok bij...

Koken uit de Krat | Dille

0
Het kruid dille heeft een lichtvoetig scherm van warmgele bloemetjes. De blaadjes zijn ook al zo subtiel, meer naaldje dan blad. Op het oog...

Koken uit de Krat | Luikse balletjes

0
In Luik schijn je ze op elke straathoek te kunnen bestellen: boulets Liégois, ofwel Luikse gehaktballetjes. In België traditiegetrouw geserveerd met frietjes en een...

Soupe uit Frankrijk en Soup uit Amerika

0
Heerlijke vegetarische soepen. Ze zijn snel te maken, een uitkomst als je gauw een maaltijd wilt bereiden of ’s avonds moet vergaderen met een...

Koken uit de Krat | Lahmacun

0
Een van onze oudste en trouwste leveranciers is kwekerij Osdorp. Die kwekerij is verantwoordelijk voor de (gekleurde) cherrytomaatjes, de smaakvolle rode, en -als de...

Bird Brewery plant samen met 400 horecazaken100.000 bomen in Afrika

0
Bierbrouwer Bird Brewery startte in 2019 met het planten van bomen. Het idee was simpel: voor iedere verkochte liter bier bij horecazaken waarmee de...

Koken uit de Krat | Sticky tempeh

0
Een klassieker onder de vleesvervanger is tempeh. Je krijgt tempeh als je de gele sojaboon laat fermenteren door een bepaalde schimmel. Dit proces zorgt...

Dineren en cocktails in historisch gebouw op Rietlandpark

0
Een nieuw restaurant openen midden in een pandemie. Het is gedurfd, maar de Schot James Chaib, de Amerikaanse Chelea Whitaker en de Zeeuw Randy...

Koken uit de Krat | Katjangsaus, een smaakbom

0
De eerste keer dat wij ‘echte’ pindasaus aten was niet minder dan een openbaring. Aan de kant van de weg, ergens in Sorabaja, aten...

Speciale Zaken | De Drankerij heeft Club Mate!

0
Ik vind het gewoon heerlijk als je verrast wordt in je eigen buurt. Ik moest in de Pretoriusstraat zijn, een typische straat waar ik...

Koken uit de Krat | De rijkdom van de Indiase keuken

0
Wij spraken optimistisch over onze ‘India-krat’. Alsof we in één week ooit recht kunnen doen aan de diversiteit en rijkdom van de Indiase keuken....

Koken uit de Krat | Mekkertaler geitenkaas

0
Mekkertaler geitenkaas won in januari de titel ‘bioproduct van het jaar’. De Mekkertaler geitenkaas wordt gemaakt op de Mekkerstee in Ouddorp. Het familiebedrijf houdt...

Koken uit de Krat | De Pokébowl

0
In 2018 was de poké bowl het meest bestelde gerecht bij maaltijdbezorgers, en dat wapenfeit impliceerde vaste voet aan de voedselgrond. Het zal toen...
oost-online