2.9 C
Amsterdam
donderdag 21 november 2019

Koken met de Krat: de pie

Pastei wordt al honderden jaren gegeten. Het was een effectieve en smakelijke manier om vlees te conserveren. Het woord pastei komt van het oud-Franse...

Koken met de Krat: mooie herinneringen

Mijn vriendin Eefje was oprichter van de Krat. Het mooiste wat ik met haar deelde, was het Frankrijk van onze jeugd. Allebei brachten we...

Koken met de Krat: Zwarte knoflook

We hebben een nieuwe smaakmaker ontdekt! Nou ja, nieuw… in Azië kennen ze deze keukentopper al lang. We hadden de bol ook al in...

Koken met de Krat: Sweet dumpling

Hoewel we de zon nu al missen, zijn we toch vrolijk over het herfstseizoen. Pompoenentijd! Wie deze weken zijn of haar Krat bij ons...

Koken met de Krat: Dressing

Over salades en dressings gaan in culiland de gekste verhalen. Bijvoorbeeld dat Michelin-inspecteurs in een sterrenrestaurant altijd een groene salade bestellen: aan de manier...

Familiecafé Melksnor sluit zijn deuren

Met pijn in het hart hebben Harriet en Liselotte besloten het familiecafé Melksnor te sluiten. Zoals ze schreven op hun facebookpagina: ‘Het combineren van...

Koken met de Krat: IJsberg bowl met Mexicaanse bonensalade en gebakken gekruide kippendij

Deze week bij de recepten: een kijktip! Waarschijnlijk geheel overbodig, want als je erg van koken houdt kan de serie Chef’s Table van Netflix...

Koken met de Krat: Vispaella

Paella is een rijstgerecht dat oorspronkelijk afkomstig is uit Valencia. Na de verspreiding door heel Spanje ontstonden er allerlei plaatselijke varianten, zoals de paella...

Aan de kook: Joie de vivre in Amsterdam Oost

Dwars gaat graag op keukenbezoek bij Amsterdammers met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het geboorteland koken zij het liefst? Dit keer: een...

Verborgen Oosterse parel

Doodzonde. Chef-kok Hans Ribbens is ongewild een goed bewaard geheim. Hij zit ‘verstopt’ in het monumentale pand van KIT, het Koninklijk Instituut voor de...

De Krat: sweet dumpling en palmkoolchips

De eerste duurzame maaltijdbox in Nederland is De Krat. Het idealistische bedrijf levert al jaren door heel Nederland, maar nog steeds halen 100 klanten...

Nieuwe mede-eigenaar voor House of Watt

Felix Bekkers is per 1 september mede-eigenaar van House of Watt in de James Wattstraat. 'Felix was eigenlijk altijd al eigenaar – maar nu...

De dertigjarige Stadspas verwent pashouders met gratis kookboek

De Stadspas bestaat dertig jaar. Om dit te vieren is er het Amsterdams Kookboek ‘Amsterdam aan Tafel’. In dit kookboek gaan we bij elkaar...

My Kitchen is Your Kitchen met Mounir Toub: the Arabic kitchen

Van hummus tot za'atar en van rozenwater tot amandelkoekjes: de Arabische keuken is rijk aan uiteenlopende geuren, kleuren en smaken. Op zaterdag 7 september...

Oost aan de kook: Bestaat de Amerikaanse keuken wel?

Dwars gaat graag op keukenbezoek bij Amsterdammers met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het geboorteland koken zij het liefst? Dit keer: een...

Oost aan de kook: Tijd voor chapati!

Dwars gaat graag op keukenbezoek bij Amsterdammers met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het land van herkomst koken zij het liefst? Dit...

De rijdende melkboer is terug in Oost

Sinds kort vind je de Amsterdamse melkboeren Marten en Myrte, net als vorig jaar, terug op de pleinen en straten in Oost. Met hun...

Oost aan de kook: ‘Buon appetito!’

Dwars door de buurt start een serie keukenbezoeken, telkens nemen we een kijkje in de pan van een Amsterdammer met roots in het buitenland....

Tienduizendste gast dinsdagdiner van Grand Café Genieten

Sinds twee jaar verzorgt VanHarte op dinsdag een driegangen diner in Grand Café Genieten. Het is uitermate succesvol. Iedere week loopt het storm. Reserveren...
video

Biolicious, de missie van Pien

Daar zit je dan, de dag na het interview, met je gecrashte geluidsrecorder. Weg interview, weg aantekeningen. Wel een geanimeerd gesprek. Improviseren dus! Een...