Koken uit de Krat: ‘bitter in de mond houdt het hart gezond ’

Onder het motto ‘bitter in de mond houdt het hart gezond ’ serveren we maar liefst twee bittere groentes deze week: andijvie en roodlof....

House of Watt maakt kans op Nationale Meeting Award 2020

House of Watt is doorgedrongen tot de finale van de Nationale Meeting Awards. Van de in totaal ruim 1.300 deelnemende locaties zijn er per...

Koken uit de Krat: Crumble

Het was een favoriet dessert van een van onze moeders: een crumble. Het maakte niet uit of het zomer was of winter, of het...

Koken uit de Krat: Verse kurkuma dus…

Een van de specerijen in het currymengsel deze week is kurkuma of Indiase geelwortel, een vrij adequate benaming. Het kurkumapoeder, koenjit in de Indonesische...

Bali proeven in de Tropen

In het Tropenmuseum is de tentoonstelling Bali – behind the scenes van start gegaan. Het is een reis naar Bali, waarbij je rituelen ontdekt...

Koken uit de Krat: Nederlandse soja

Ons nieuwe teamlid Freya vertelde ons een nieuwtje: er wordt Nederlandse soja verbouwd in de Flevopolder. Daar wilden we alles van weten. We dachten altijd...

Koken uit de Krat: Ptitim?

Ptitim. Ooit van gehoord? Het is de naam die ook wel wordt gebruikt voor parelcouscous. Ptitim is Hebreeuws voor ‘vlokjes’ en heeft als aliassen...
video

Kees Sterrenburg: Een onvergetelijke dag voor de kurkentrekker

Kees Scherrenburg schreef een boek met ongecensureerde wijnverhalen: 'Een onvergetelijke dag voor de kurkentrekker'. In de intieme setting van zijn huiskamerstudio spreekt Rob Zwetsloot...

Koken uit de Krat: Tonijnpasta

We kunnen de zon niet laten schijnen, maar we kunnen wel ons best doen op zonnig eten. Voor bij de o zo comfortabele pasta...

In de keuken van een allround hombre apasionado

Dwars kijkt ook deze maand weer mee in de keuken van een bewoner uit Oud Oost met roots in het buitenland. Welk gerecht uit...

Koken uit de Krat: gesneden groene kool

De mens is tegenstrijdig. We maken ons zorgen om de luchtkwaliteit en rijden auto. We willen fit zijn en starten om half elf ’s...

Koken uit de Krat: kapucijners of raasdonders

In geen ander land weten ze raad met onze grauwe erwten, of, om het aantrekkelijk te laten klinken: kapucijners of raasdonders. Traditioneel worden kapucijners...

Koken uit de Krat: de soto ayam ontbreekt niet

In 2019 werd Indorock het Kookboek van het Jaar, en wat ons betreft terecht.  Een zeer enthousiasmerend kookboek van Vanja van der Leeden, die...

Wijnimporteur Yvo Pieksman: ‘Een mooie wijn is kunst’

Voor wijnimporteur Yvo Pieksman waren de weken rondom de jaarwisseling de drukste van het jaar. Vandaag is de rust in de winkel van de...

Koken uit de Krat: knoflook een van de beste smaakversterkers

Deze week zit er een hele bol knoflook in de Krat, want je hebt behoorlijk wat tenen nodig. Naast zout is knoflook een van...

Koken uit de Krat: Snelle erwtensoep

De kans dat we erwtensoep eten na afloop van een flinke schaatstocht is klein, maar gelukkig is het regelmatig toch zo fris dat je...

Koken uit de Krat: Paksoi, een allemansvriend

De meeste Chinese gerechten die wij als Nederlanders kennen komen uit de Kantonese keuken. Er zijn zoveel migranten uit dit deel van China de...

Zeer bewerkelijk en erg verrukkelijk

We kijken weer mee in de keuken van een bewoner uit Oost met buitenlandse roots. Deze keer is dat Marta van der Haagen uit...

Koken uit de Krat: lyrisch over winterpostelein

Het is een groente die je niet vaak tegenkomt, maar kenners zijn er lyrisch over: winterpostelein. Het is bovendien een signature Kratgroente: een die...

Koken uit de Krat: De yacon is er weer!

Hij is er weer... de yacon. Een paar jaar geleden introduceerde teler Wiel van de Bool ons bij de yacon, oorspronkelijk net als quinoa...