Koken uit de Krat | Bonen
In de zomer gaan we ons graag te buiten aan bonen. Ze zijn lekker, vol vitamines en andere voedingsstoffen, daardoor ook een prima vleesvervanger....
Koken uit de Krat | Pad Thai
Pad Thai was onze eerste kennismaking met Thais eten, toen we nog jong en onbevreesd met een rugzak de wereld overtrokken. Het gerecht was...
De Kas verdient Michelinster
De mensen van De Kas werden twintig jaar geleden voor gek verklaard. Maar hun duurzame insteek blijkt baanbrekend. Keukenchef Bram de Kanter vertelt hoe...
Koken uit de Krat | Aubergine
Volgens de steun en toeverlaat De Dikke Van Dam - het magnum opus van de helaas overleden culinair journalist Johannes van Dam - is...
Koken met Marijke | Eten voor hete dagen
Als het 30°C is, heb je zelden zin in een warme maaltijd. Koud of lauw eten is dan een uitkomst. Een koude soep koelt...
Koken uit de Krat | Kurkuma
Een van de magische ingrediënten in de keuken is kurkuma, of koenjit. (Dit laatste verwijst naar het Maleise woord kunyit). De specerij staat ook...
Koken uit de Krat | Zeekraal
Zeekraal is een van de schatten van de Noordzee. Het is een klein plantje met stengelvormige bladeren, dat groeit op zilte grond. Eén van...
Studenten openen pop-up restaurant voor het goede doel
Studenten hebben het pop-up restaurant ‘Happietaria Amsterdam’ geopend. in buurthuis Archipel. Daarmee willen ze zoveel mogelijk geld op te halen voor het voorkomen van...
Koken uit de Krat | Gochujang
Sinds het begin van deze eeuw investeerde de Koreaanse regering honderden miljoenen in de ontwikkeling van de Koreaanse cultuur. Daar geen bezuinigen: stimuleren. Waarna...
Koken uit de Krat | Snijbiet
Snijbiet heeft lange tijd een kwijnend bestaan geleden. Terwijl het een van de makkelijkste groenten is om te telen. Snijbiet kan zich al uitsloven...
Naast groene nu ook een ‘echte’ Michelin Ster voor De Kas
Restaurant de Kas in Park Frankendael heeft z'n eerste ster gekregen. De Kas kreeg behield de groene ster voor de duurzame inspanningen die het...
Koken uit de Krat | Saganaki
Je kunt het wel aan de Grieken overlaten om kaas te maken. Feta kennen we allemaal, halloumi maakt een onstuitbare opmars en dan heb...
Horecaboot Lizboa aan de Veemkade zoek nieuwe eigenaar
De Lizboa dat ligt aan de Veemkade bij het winkelcentrum Brazilië staat ter overname. Dit horecaschip ligt alweer enige tijd zonder activiteiten en wacht...
Koken uit de Krat | Japanse asperges
Nu peuters ‘sushi’ als hun favoriete eten bestempelen, zou je kunnen zeggen dat de Japanse keuken een vaste plek heeft veroverd in Nederland.
Nou is...
Koken uit de Krat | Asperges
Evenwicht, daar draait het om in de natuur. Evenwicht tussen wortels en takken, tussen warm en koud, nat en droog, tussen mens en planeet....
Badeta Koffiebranders nu ook in de Watergraafsmeer
Koffie is populairder dan ooit. Dat blijkt wel uit het groeiend aantal koffiebars. Het lijkt of iedere buurt z'n eigen koffiebar krijgt. Ook de...
Koken uit de Krat | Aardappelsalade
De moeder aller aardappelsalades is waarschijnlijk de Russische salade, of Salade Olivier zoals de Russen het noemen. Lucien Olivier was rond 1860 chefkok bij...
Koken uit de Krat | Dille
Het kruid dille heeft een lichtvoetig scherm van warmgele bloemetjes. De blaadjes zijn ook al zo subtiel, meer naaldje dan blad. Op het oog...
Koken uit de Krat | Luikse balletjes
In Luik schijn je ze op elke straathoek te kunnen bestellen: boulets Liégois, ofwel Luikse gehaktballetjes. In België traditiegetrouw geserveerd met frietjes en een...
Soupe uit Frankrijk en Soup uit Amerika
Heerlijke vegetarische soepen. Ze zijn snel te maken, een uitkomst als je gauw een maaltijd wilt bereiden of ’s avonds moet vergaderen met een...
