Koken uit de Krat | Tuinbonen
In feite zouden in deze tijd van het jaar de groente-afdelingen grotendeels door tuinbonen bezet moeten zijn: het is nu volop tuinbonentijd. Zo ongeveer...
Koken uit de Krat | Chimichurri
Een condiment is, volgens de Grote Larousse gastronomique een bijgerecht dat ‘voornamelijk dient om gerechten smakelijker te maken, de eetlust op te wekken of...
Koken uit de Krat | Borani
We willen er zeker niet gewichtig over doen, maar wat ons betreft, hoort het bereiden van voedsel tot de kunsten. Eten klaarmaken vraagt geduld,...
Koken uit de Krat | Ganzenpastrami.
Een van de meest iconische scènes uit de filmgeschiedenis komt uit de film When Harry Met Sally. (Van de geweldige schrijfster Nora Ephron, lees...
Koken uit de Krat | Marinades
Van alle kooktechnieken is marineren misschien wel een van de oudste. Al honderden jaren worden vlees, vis, groenten en zelfs fruit gemarineerd. Het betekent...
Koken uit de Krat | Lahmacun
Laten we hopen op een zonovergoten dag deze week. Niets lekkerder dan die te besluiten met een sterk staaltje comfortfood: Turkse pizza. Al begrijpen...
Koken uit de krat | Asperges
Er zijn zo’n vijftienduizend soorten zand op de wereld, en het schijnt dat het fijnste aller soorten in Blokzijl te vinden is, een dorpje...
De Libanese keuken in Meevaart zorgt voor verbindend diner, de ‘Gelukszoekers’-avond
De Meevaart, ofwel de zelfbenoemde huiskamer van de Indische Buurt, is één van de grootste buurthuizen van Oost. Het Keukencollectief van de Meevaart, dat...
Koken uit de Krat | Kedgeree
Het is goed dat westerse landen zich -eindelijk- rekenschap geven van de ellende die kolonisering teweeg heeft gebracht. Slavenhandel, roofkunst, uitbuiting van grondstoffen en...
Aan tafel met je huisdier voor het hondendiner
Honden spelen in veel levens een belangrijke rol, toch worden ze zelden bij het diner betrokken. Mediamatic en Eva Meijer (UvA) organiseren het Hondendiner,...
Koken uit de Krat | Soepasperges
Witte asperge is onder seizoensgroente de koningin van het bal. Geen gewas dat op zo’n specifiek tijdstip verkrijgbaar is: van begin april tot 24...
Liefde gaat door de maag: Het Keukencollectief gaat bewoners in Oost met elkaar verbinden
Samen met elkaar koken, recepten delen, of een buurtdiner organiseren. Zo is er buurtkok Lian, die haar overheerlijke recept voor Surinaams gemberbier met ons...
Koken uit de Krat | Oesterzwammen
Wat ons betreft heeft de paddenstoel een heerlijk outdoor imago. De paden op, de lanen in, stevige schoenen of kloeke laarzen, bladeren schoppen, onder...
Obama luncht in de Kas
Voormalig president van de Verenigde Staten Barack Obama is in Nederland. Gisteren trad hij op in de Ziggo Dome waar Janine Abbring hem interviewde....
Koken uit de Krat | Caesarsalade
Succes heeft vele vaders, zei John F. Kennedy, maar over de geschiedenis van de iconische Caesarsalade (géén Ceasar) zijn de culi’s vrij eensgezind. De...
