Nasi met passie en moksie trafasie

0
Corona noopte ons te laten wat we het liefst doen: meekijken in de pan van een bewoner van Amsterdam Oost met roots in het...

Koken uit de Krat: oude geitenkaas van de Klompenhoeve

0
In Egmond aan de Hoef staat boerderij De Klompenhoeve. Het is een van de oudste zorgboerderijen in Nederland: ze begonnen al in 1976. Als...

Koken uit de Krat: Maaltijd voor een ander

0
Het Rode Kruis Amsterdam vroeg of De Krat een campagne van ze wilden ondersteunen. Een campagne over voedselnood. Al luisterend schoten onze gedachten naar...

Koken uit de Krat: de kweepeer

0
Kweepeer is een vrucht die je niet zo vaak meer tegenkomt, we vermoeden dat de meeste kweepeerbomen bij mensen in de tuin staan. Het...

Koken uit de Krat: achtergrond zangeressen van de keuken

0
Chimichurri, een van oorsprong Argentijnse saus, is een condiment. Condimenten zijn de achtergrondzangeressen van de keuken: ze zijn bedoeld om iets anders nog beter...

Café De Omval moet na 82 jaar wijken voor nieuwbouw

0
Ondanks een petitielijst en veel bezwaar in de buurt valt op 1 november het doek voor het in 1938 begonnen Café de Omval. Het...

Voor de winter een laatste ijsje likken voor gedupeerden in Beiroet

0
Nog een laatste ijsje? Op zaterdag 4 oktober is het de laatste dag waarop je bij Lala IJs in de Transvaalstraat voor een ijsje...

Koken uit de Krat: Altijd een pompoen in huis

0
Wij hebben er in dit jaargetijde bijna altijd een in huis: een (fles)pompoen. De smaak en de looks van deze groenten - een vruchtgewas...

Sander Lof nodigt gast chef-koks uit en maken samen 4-gangen diners

0
Bij Hotel Arena draait om bijzondere ontmoetingen. Chef Sander Louwerens, beter bekend als Sander Lof naar zijn voormalige restaurant Lof, zoekt de ontmoeting in...

Koken uit de Krat: Spaghettipompoen

0
Het voordeel van seizoenen is dat je je kunt verheugen op bepaalde groenten en fruit: de eerste aardbeien, asperges, nieuwe aardappels, de zoete perziken...

Koken uit de Krat: Pom-Pie blij, en wij ook

0
Thuis werken lijkt al bijna gewoon, we vergissen ons nauwelijks meer met het - niet - handen schudden maar toch heeft het coronavirus nog...

Koken uit de Krat: Het frisgroen enthousiasme van citroenverbena

0
De eerste keer dat wij verveine proefden was in het onvolprezen restaurant De Kas. Dat was toen net open en meteen razend populair. Een...

De hele dag versgebrande noten

0
Er is niet veel voor nodig om te kunnen raden wat voor winkel er huist aan de Hogeweg 1A. Omdat de deur juist ook...

Koken uit de Krat: ‘Kon ’t ook een tikkie minder?’

0
Rebel Farmer Jeroen zat oorspronkelijk in de watermeloenen. Heerlijk product, dat hij in zijn geboorteland Nicaragua produceerde en verscheepte naar Nederland. Maar af en...

Koken uit de Krat: Een tahindressing bij de linzenbowl

0
Zelfs als je elke dag praat over ingrediënten en smaakcombinaties probeert zoals wij, valt er altijd iets nieuws te ontdekken. Een beproefd recept als...

Koken uit de Krat: De eigenaardigheden van zomerpostelein

0
Afgelopen week leerden we een nieuw woord bij de Krat: archeofyt. Het is een aanduiding voor planten die voor 1492 al in Europa groeiden,...

Lekker natuurlijk ijs uit West nu ook in Oost

0
Alles is natuurlijk in de nieuwe La La ijssalon, net om het hoekje, een paar stappen de Transvaalstraat in. Het ijs wordt met biologische...

Koken uit de Krat: The Gaza Kitchen,

0
Al lange tijd ligt bij ons op kantoor een kookboekje genaamd The Gaza Kitchen. Deze kregen wij cadeau in de tijd dat wij producten...

Koken uit de Krat: Italiaanse keuken is snel, bedrieglijk eenvoudig en altijd lekker

0
Als het aankomt op zomer-eten is de Italiaanse keuken naar onze bescheiden mening met afstand de winnaar. Maar we zijn terughoudend met vliegen, willen...

Koken uit de Krat: Genieten van een heerlijke pie

0
De Britse keuken blinkt niet per se uit in subtiliteit, maar in pies is ze onovertroffen. Het woord pie zou afgeleid zijn van 'magpie',...