Nasi met passie en moksie trafasie
Corona noopte ons te laten wat we het liefst doen: meekijken in de pan van een bewoner van Amsterdam Oost met roots in het...
Koken uit de Krat: oude geitenkaas van de Klompenhoeve
In Egmond aan de Hoef staat boerderij De Klompenhoeve. Het is een van de oudste zorgboerderijen in Nederland: ze begonnen al in 1976. Als...
Koken uit de Krat: Maaltijd voor een ander
Het Rode Kruis Amsterdam vroeg of De Krat een campagne van ze wilden ondersteunen. Een campagne over voedselnood. Al luisterend schoten onze gedachten naar...
Koken uit de Krat: de kweepeer
Kweepeer is een vrucht die je niet zo vaak meer tegenkomt, we vermoeden dat de meeste kweepeerbomen bij mensen in de tuin staan. Het...
Koken uit de Krat: achtergrond zangeressen van de keuken
Chimichurri, een van oorsprong Argentijnse saus, is een condiment. Condimenten zijn de achtergrondzangeressen van de keuken: ze zijn bedoeld om iets anders nog beter...
Café De Omval moet na 82 jaar wijken voor nieuwbouw
Ondanks een petitielijst en veel bezwaar in de buurt valt op 1 november het doek voor het in 1938 begonnen Café de Omval. Het...
Voor de winter een laatste ijsje likken voor gedupeerden in Beiroet
Nog een laatste ijsje? Op zaterdag 4 oktober is het de laatste dag waarop je bij Lala IJs in de Transvaalstraat voor een ijsje...
Koken uit de Krat: Altijd een pompoen in huis
Wij hebben er in dit jaargetijde bijna altijd een in huis: een (fles)pompoen. De smaak en de looks van deze groenten - een vruchtgewas...
Sander Lof nodigt gast chef-koks uit en maken samen 4-gangen diners
Bij Hotel Arena draait om bijzondere ontmoetingen. Chef Sander Louwerens, beter bekend als Sander Lof naar zijn voormalige restaurant Lof, zoekt de ontmoeting in...
Koken uit de Krat: Spaghettipompoen
Het voordeel van seizoenen is dat je je kunt verheugen op bepaalde groenten en fruit: de eerste aardbeien, asperges, nieuwe aardappels, de zoete perziken...
Koken uit de Krat: Pom-Pie blij, en wij ook
Thuis werken lijkt al bijna gewoon, we vergissen ons nauwelijks meer met het - niet - handen schudden maar toch heeft het coronavirus nog...
Koken uit de Krat: Het frisgroen enthousiasme van citroenverbena
De eerste keer dat wij verveine proefden was in het onvolprezen restaurant De Kas. Dat was toen net open en meteen razend populair. Een...
De hele dag versgebrande noten
Er is niet veel voor nodig om te kunnen raden wat voor winkel er huist aan de Hogeweg 1A. Omdat de deur juist ook...
Koken uit de Krat: ‘Kon ’t ook een tikkie minder?’
Rebel Farmer Jeroen zat oorspronkelijk in de watermeloenen. Heerlijk product, dat hij in zijn geboorteland Nicaragua produceerde en verscheepte naar Nederland. Maar af en...
Koken uit de Krat: Een tahindressing bij de linzenbowl
Zelfs als je elke dag praat over ingrediënten en smaakcombinaties probeert zoals wij, valt er altijd iets nieuws te ontdekken. Een beproefd recept als...
Koken uit de Krat: De eigenaardigheden van zomerpostelein
Afgelopen week leerden we een nieuw woord bij de Krat: archeofyt. Het is een aanduiding voor planten die voor 1492 al in Europa groeiden,...
Lekker natuurlijk ijs uit West nu ook in Oost
Alles is natuurlijk in de nieuwe La La ijssalon, net om het hoekje, een paar stappen de Transvaalstraat in. Het ijs wordt met biologische...
Koken uit de Krat: The Gaza Kitchen,
Al lange tijd ligt bij ons op kantoor een kookboekje genaamd The Gaza Kitchen. Deze kregen wij cadeau in de tijd dat wij producten...
Koken uit de Krat: Italiaanse keuken is snel, bedrieglijk eenvoudig en altijd lekker
Als het aankomt op zomer-eten is de Italiaanse keuken naar onze bescheiden mening met afstand de winnaar. Maar we zijn terughoudend met vliegen, willen...
Koken uit de Krat: Genieten van een heerlijke pie
De Britse keuken blinkt niet per se uit in subtiliteit, maar in pies is ze onovertroffen. Het woord pie zou afgeleid zijn van 'magpie',...
