Koken uit de Krat | Lahmacun
Een van onze oudste en trouwste leveranciers is kwekerij Osdorp. Die kwekerij is verantwoordelijk voor de (gekleurde) cherrytomaatjes, de smaakvolle rode, en -als de...
Bird Brewery plant samen met 400 horecazaken100.000 bomen in Afrika
Bierbrouwer Bird Brewery startte in 2019 met het planten van bomen. Het idee was simpel: voor iedere verkochte liter bier bij horecazaken waarmee de...
Koken uit de Krat | Sticky tempeh
Een klassieker onder de vleesvervanger is tempeh. Je krijgt tempeh als je de gele sojaboon laat fermenteren door een bepaalde schimmel. Dit proces zorgt...
Dineren en cocktails in historisch gebouw op Rietlandpark
Een nieuw restaurant openen midden in een pandemie. Het is gedurfd, maar de Schot James Chaib, de Amerikaanse Chelea Whitaker en de Zeeuw Randy...
Koken uit de Krat | Katjangsaus, een smaakbom
De eerste keer dat wij ‘echte’ pindasaus aten was niet minder dan een openbaring. Aan de kant van de weg, ergens in Sorabaja, aten...
Speciale Zaken | De Drankerij heeft Club Mate!
Ik vind het gewoon heerlijk als je verrast wordt in je eigen buurt. Ik moest in de Pretoriusstraat zijn, een typische straat waar ik...
Koken uit de Krat | De rijkdom van de Indiase keuken
Wij spraken optimistisch over onze ‘India-krat’. Alsof we in één week ooit recht kunnen doen aan de diversiteit en rijkdom van de Indiase keuken....
Koken uit de Krat | Mekkertaler geitenkaas
Mekkertaler geitenkaas won in januari de titel ‘bioproduct van het jaar’. De Mekkertaler geitenkaas wordt gemaakt op de Mekkerstee in Ouddorp. Het familiebedrijf houdt...
Koken uit de Krat | De Pokébowl
In 2018 was de poké bowl het meest bestelde gerecht bij maaltijdbezorgers, en dat wapenfeit impliceerde vaste voet aan de voedselgrond. Het zal toen...
Koken uit de Krat | Wortelpeterselie
Het zijn de knollen en de wortels onder de grond die ons redden deze dagen. Boven de grond kan het nog hagelen, sneeuwen, vriezen....
Wilskrachtkoekjes
Een van de favoriete verhalen van mijn kinderen kwam uit de prentenboeken van Kikker en Pad (Arnold Lobel). Het heet Koekjes en gaat ongeveer...
Koken uit de Krat | Marokkaanse stamppot
Het mag er dan weken achterelkaar grijs uitzien, bij de Krat zijn we niet voor een gat te vangen. Het blijft de kunst om...
Koken uit de Krat | Roseval uit Nederland
Voorjaar 2020 had aardappelteler Lennard Noordam een schuur vol Agria’s, bedoeld voor de horeca en industrie om friet mee te bakken. En toen: horeca...
Frank’s Smokehouse terug naar rokerij en winkel
Na een uitstapje met een restaurant een paar straten verderop in de Oosteburgervoorstraat, is Frank Heyn weer terug in de winkel bij de rokerij...
Bier kun je leren proeven bij proeflokaal House of Bird
In de serie 'Leren Proeven' brengt Bird Brewery in het Diemerbos tweemaandelijks twee vergelijkbare bieren uit. Tijdens de proefsessie proef je in een gratis...
Voormalig eigenaar Ton Hesp van het café overleden
Afgelopen vrijdag werd Ton Hesp (1930-2022) begraven. Hij was de laatste van de drie broers die jarenlang het legendarische café Hesp aan de Weesperzijde...
Eten uit de Krat | Curry
Als je het ons vraagt, is een curry altijd een goed idee. Het gerecht is perfect als voedzame maaltijd na een dag hard werken,...
Koken uit de Krat | De portobello
De portobello is een heerlijk duizend-dingen ingrediënt in de keuken. De uit de klauwen gegroeide kastanjechampignon leent zich voor oeverloze toepassingen. Anders dan de...
Koken uit de Krat | Midden-Oosterse themakrat
Om het nieuwe jaar goed van start te laten gaan geven we elkaar bij de Krat altijd de opdracht om knallers van kratten voor...
Koken uit de Krat | Fusion en Indische hutspot
Eerlijk gezegd zijn we bij de Krat niet altijd fan van de fusionkeuken. Fusion is een culinaire term die al wordt gebruikt sinds de...
