Koken uit de Krat | Caesarsalade
Succes heeft vele vaders, zei John F. Kennedy, maar over de geschiedenis van de iconische Caesarsalade (géén Ceasar) zijn de culi’s vrij eensgezind. De...
Koken met Marijke | Sûpepudding met aardbeiencoulis
Pudding gold vroeger bij mij thuis als een feestelijk toetje. Heel wat anders dan de yoghurt of vla uit een fles die we gewoonlijk...
Koken uit de Krat | Augurkjes
Decennia lang was het de gewoonste zaak van de wereld: in de zomer maakten moeders kilo’s zomergroenten in, zoals snij- en sperziebonen, of worteltjes....
Koken uit de Krat | Selderij
Even het spotlicht op de Marten de Roon onder de groenten: selderij. Net als deze middenvelder niet per se saai, maar onopvallend, tikje ondergewaardeerd...
Koken uit de Krat | Pastasaus van Food Fellows
Volgens Eurostat, het Europese bureau voor statistiek, verdwijnt er jaarlijks per persoon zo’n honderdzestig kilo voedsel in de kliko*. Dat dumpen we niet alleen...
Koken uit de Krat | Scandinavische week
Het schijnt dat reisjes naar Scandinavië op het moment als kardemummabullar * over de toonbank gaan. De aantrekkingskracht van onze noordelijke buurlanden is helemaal...
Koken uit de Krat | Sambal
Vrijwel elke Indonesische familie kent een legendarische vrouw. Vrouwen die, onopvallend, hoeden over grote gezinnen. Één van die vrouwen is: Erna Dagmar Teijl, roepnaam...
Koken uit de Krat | Frittata
In de top vijf van meest gegeten producten ter wereld is het ei een vaste waarde. Geen wonder, het is een diamant in de...
Koken uit de Krat | Rondje om de wereld
In de wereld zijn er veel verschillende keukens en elke streek heeft zijn eigen gerechten. Zo zijn er bijvoorbeeld baharat-gehaktballetjes, met het Arabische specerijenmengsel...
Koken uit de Krat | Zomers tintje
Nog een paar weekjes overeind blijven tussen geniepige regenvlagen en onverwachte windhozen en dan dient de lente zich aan. Echt, als je goed oplet...
Koken met Marijke | Vegetarische moussaka
Aubergines vond ik vroeger altijd een moeilijke groente. Dat komt doordat ze niet uit de tijd kwamen waarin ik van mijn moeder leerde koken....
Koken uit de Krat | Groene kool
Groenten en planten zijn niet alleen onmisbaar in de keuken, ook geneeskrachtig hebben ze nogal wat in hun mars. Wist je bijvoorbeeld dat thee...
Koken uit de Krat | Bonenpuree
Waar sommige koks halve pagina’s aan ingrediënten gebruiken is de Italiaanse keuken van grote eenvoud. Ze volstaat niet zelden met vijf ingrediënten, drie als...
Koken uit de Krat | Risotto
Risotto is een van de kroonjuwelen van de Italiaanse keuken. Nou ja, Noord-Italiaanse. Niet voor niets is risotto Milanese de meest bekende. Onze culinair...
Koken uit de Krat | Zuurkool
Kennen jullie de ouderwetse zoutpot nog? Misschien had je oma hem wel staan, of je moeder. Zo’n grijze aardewerken pot met een blauw motief....
