Het geheim van goede friet
Bram en zijn vrouw Inge van frietkraam Bramburgers op de Dappermarkt, bakken alle heerlijkheden zelf. Hij vertelt graag het geheim van zijn lekkere frites.
Brigitte...
Koken uit de Krat: zuur, zoet, zout, bitter of umami
Voedsel kan zuur, zoet, zout, bitter zijn, of umami hebben, een Japans woord dat zoiets betekent als ‘heerlijk’, ‘smakelijk’. Dat is niet de enige...
Over de smaak van olijfolie valt best te twisten
Onze buurt kent vele specialiteitenwinkels. De eigenaren barsten van het enthousiasme en de kennis over de producten die ze verkopen. Alle reden om daar...
Een goede gast verdient mahshi!
We kijken weer mee in de pan van een bewoner van Oost met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het geboorteland kookt zij/hij...
Koken uit de Krat: Spaanse wittebonensoep
Schrijfster (ook van kookboeken) Eva Posthuma de Boer is een graag geziene gast in de proefkeuken van de Krat en onontbeerlijk bij onze hoogst...
00:13:12
Wijnexpert Harold Hamersma, opgegroeid onder de rook van Heineken
Onderweg naar een wijnproeverij aan het Entrepotdok maakte Harold Hamersma een tussenstop in de sfeervolle en intieme huiskamerstudio van Rob Zwetsloot. Daar vertelde hij...
Koken uit de Krat: ‘bitter in de mond houdt het hart gezond ’
Onder het motto ‘bitter in de mond houdt het hart gezond ’ serveren we maar liefst twee bittere groentes deze week: andijvie en roodlof....
House of Watt maakt kans op Nationale Meeting Award 2020
House of Watt is doorgedrongen tot de finale van de Nationale Meeting Awards. Van de in totaal ruim 1.300 deelnemende locaties zijn er per...
Koken uit de Krat: Crumble
Het was een favoriet dessert van een van onze moeders: een crumble. Het maakte niet uit of het zomer was of winter, of het...
Koken uit de Krat: Verse kurkuma dus…
Een van de specerijen in het currymengsel deze week is kurkuma of Indiase geelwortel, een vrij adequate benaming. Het kurkumapoeder, koenjit in de Indonesische...
Bali proeven in de Tropen
In het Tropenmuseum is de tentoonstelling Bali – behind the scenes van start gegaan. Het is een reis naar Bali, waarbij je rituelen ontdekt...
Koken uit de Krat: Nederlandse soja
Ons nieuwe teamlid Freya vertelde ons een nieuwtje: er wordt Nederlandse soja verbouwd in de Flevopolder. Daar wilden we alles van weten.
We dachten altijd...
Koken uit de Krat: Ptitim?
Ptitim. Ooit van gehoord? Het is de naam die ook wel wordt gebruikt voor parelcouscous. Ptitim is Hebreeuws voor ‘vlokjes’ en heeft als aliassen...
00:10:44
Kees Sterrenburg: Een onvergetelijke dag voor de kurkentrekker
Kees Scherrenburg schreef een boek met ongecensureerde wijnverhalen: 'Een onvergetelijke dag voor de kurkentrekker'. In de intieme setting van zijn huiskamerstudio spreekt Rob Zwetsloot...
Koken uit de Krat: Tonijnpasta
We kunnen de zon niet laten schijnen, maar we kunnen wel ons best doen op zonnig eten. Voor bij de o zo comfortabele pasta...
In de keuken van een allround hombre apasionado
Dwars kijkt ook deze maand weer mee in de keuken van een bewoner uit Oud Oost met roots in het buitenland. Welk gerecht uit...
Koken uit de Krat: gesneden groene kool
De mens is tegenstrijdig. We maken ons zorgen om de luchtkwaliteit en rijden auto. We willen fit zijn en starten om half elf ’s...
Koken uit de Krat: kapucijners of raasdonders
In geen ander land weten ze raad met onze grauwe erwten, of, om het aantrekkelijk te laten klinken: kapucijners of raasdonders. Traditioneel worden kapucijners...
Koken uit de Krat: de soto ayam ontbreekt niet
In 2019 werd Indorock het Kookboek van het Jaar, en wat ons betreft terecht. Een zeer enthousiasmerend kookboek van Vanja van der Leeden, die...
Wijnimporteur Yvo Pieksman: ‘Een mooie wijn is kunst’
Voor wijnimporteur Yvo Pieksman waren de weken rondom de jaarwisseling de drukste van het jaar. Vandaag is de rust in de winkel van de...
