De frietzaak als ontmoetingsplek
Onze buurt kent vele specialiteitenwinkels. De eigenaren barsten van het enthousiasme en de kennis over de producten die ze verkopen. Alle reden om daar...
Koken uit de Krat: Quinoa uit de Flevopolder
Toen Eefje Brugman in 2010 de Krat oprichtte waren een heleboel producten die we nu regelmatig eten nog helemaal niet op de markt, of...
Koken uit de Krat: Eens extra verwend worden…
In deze tijden van en sociaal ongemak en knuffelgemis wil iedereen wel eens extra verwend worden. Daarom deze week inspiratie voor een heus driegangenmenu.
Een...
Horeca Oost erg afhankelijk van het terras
De cafés en restaurants in Oost openden begin deze maand hun deuren, die door de lockdown tweeëneenhalve maand dicht bleven. Anderhalve meter afstand houden...
Koken uit de Krat: Comfortfood
Waar denk je aan bij comfortfood, was een dezer dagen de vraag in de Kratkeuken. Dat leverde verrassend verschillende antwoorden op. De een begon...
Koken uit de Krat: Harissa het zusje van de familie Pittig Pikant
Harissa is het mediterrane zusje van de familie Pittig Pikant. Een saus die knettervers natuurlijk het lekkerst is maar je hebt niet alle dagen...
Gasten willen dat afhaalservice restaurants blijft
De protocollen zijn gemaakt, de tafels staan op anderhalve meter afstand. Allerlei ideeën over de nieuwe horeca passeerden de revue. De vraag die nauwelijks...
Koken uit de Krat: Extra verwend met brioche
Aan de schappen in de supermarkt te zien is iedereen in Nederland aan het bakken geslagen; bloem en zelfrijzend bakmeel zijn al weken nauwelijks...
Hans Ribbens heeft voor take-away selectie gemaakt van populairste gerechten
Of wij op vakantie kunnen, is nog de vraag, maar binnenkort mogen de terrassen weer open en kan je naar De Tropen. Nu nog...
Koken uit de Krat: Komkommer multi-inzetbaar
Deze week hijsen wij de komkommer op het schild. Een zeer bescheiden en daardoor nogal onderschat familielid van onder andere de courgette en watermeloen....
Prachtvrouwen maken maaltijden voor iedereen
Sinds eind april deelt Stichting Prachtvrouw dagelijks tussen 17.00 en 18.00 groente en fruit uit op Dapperplein 45. Daarnaast verzorgen zij tijdens de Ramadan...
Koken uit de Krat: Beemstervalery aardappel
Onze Bibia woont in een Unesco werelderfgoed, de Beemster. Als landschap krijg je deze status wanneer je als ‘…uniek cultuurlandschap een eigen identiteit bezit...
Een groot terras op de Nieuwmarkt
Horeca-ondernemers op de Nieuwmarkt willen een groot gezamenlijk terras op het plein openen. Er is ruimte genoeg voor een terras met ruime afstand tussen...
Koken uit de Krat: Karmashoarma
Dames en heren Krat-chefs, mogen we uw absolute aandacht voor een nieuwe ontdekking: Karmashoarma. Wie heeft er vlees nodig als je Karmashoarma hebt, willen...
Op 5 mei vieren we de vrijheid met Vrijheidsmaaltijdsoep
Op 5 mei zouden op meer dan honderd plekken in de stad Amsterdammers aanschuiven voor een Vrijheidsmaaltijd om te vieren dat we in een...
Genieten van een quarantaine diner in je eigen kleine kas
Kunstorganisatie Mediamatic experimenteert met nieuwe vormen van besmettingsveilige gastvrijheid. Later dit jaar kun je van een heerlijk plantaardige quarantaine diner genieten in je eigen...
Koken uit de Krat: op de schaal van Scoville
Paprika hoort tot de familie capsicum, net als chilipeper,  cayenne en jalapeño. Die familieleden zijn behoorlijk pittig en het ligt voor de hand aan...
‘Broodje kroket aan het loket’
De Dappermarkt lijkt ondanks het door de coronacrisis minder aantal kramen toch iets te zijn uitgebreid, hetzij op locatie. Bar bistro Knus aan de...
Koken uit de Krat: Bloemkool koken is echt een vergissing
Nederlanders eten nog steeds veel bloemkool, maar de consumptie neemt af. Volgens de handelaren omdat het aandeel jongeren dat kookt toeneemt. De toekomst zou...
Koken uit de Krat: Lentekleuren op je bord
Hoewel we onszelf een strikt kookboeken-koop-verbod hebben opgelegd, bezwijken we om de zoveel tijd toch. Zo konden we Simpel van Ottolenghi niet laten liggen,...
