‘Je gunt echt elke buurt zo’n vrolijke vrijdagstal!’
Het is een grijze, regenachtige vrijdagmiddag in de Watergraafsmeer, maar bij Doret van der Sloot (1970) en Laura de Monchy (1974) schijnt de zon...
‘Ons doel is het realiseren van een Europees netwerk van hoogwaardige...
De meeste ondernemers uit Oost die ik voor deze rubriek heb ik geïnterviewd, werken voornamelijk voor de lokale markt. De ambities van Chris Engelsman...
‘Zelf thuis vis bakken doen de meeste mensen niet meer’
Het is de oudste nog bestaande winkel in de Javastraat. In 1952 begon de Volendammer Cees Tol hier op nummer 98 een viswinkel. Toen...
Thull’s Deli: Fermenteren omdat het lekker is
Fermentatie, een gecontroleerd rottingsproces op basis van goedaardige bacteriën, is in de Nederlandse keuken lang een vooral functioneel proces geweest. Om in de zomer...
