Koken uit de Krat: Bloemkool koken is echt een vergissing

Nederlanders eten nog steeds veel bloemkool, maar de consumptie neemt af. Volgens de handelaren omdat het aandeel jongeren dat kookt toeneemt. De toekomst zou...

Koken uit de Krat: Lentekleuren op je bord

Hoewel we onszelf een strikt kookboeken-koop-verbod hebben opgelegd, bezwijken we om de zoveel tijd toch. Zo konden we Simpel van Ottolenghi niet laten liggen,...

Mike Zaitsoff van Bloem op IJburg: ‘Iedereen doet iets terug’

Sinds enkele jaren is Bloem op IJburg met zijn zonovergoten terras en stijlvolle interieur de mediterrane keuken van IJburg. Italië in Amsterdam. Helaas moest...

Aspergediner House of Watt gaat door. Bij jou thuis

De kaarten waren al verkocht, de tafels bijna gedekt en de eieren al verstopt bij House of Watt, en toen belandden we in de...

Het geheim van goede friet

Bram en zijn vrouw Inge van frietkraam Bramburgers op de Dappermarkt, bakken alle heerlijkheden zelf. Hij vertelt graag het geheim van zijn lekkere frites. Brigitte...

Koken uit de Krat: zuur, zoet, zout, bitter of umami

Voedsel kan zuur, zoet, zout, bitter zijn, of umami hebben, een Japans woord dat zoiets betekent als ‘heerlijk’, ‘smakelijk’. Dat is niet de enige...

Over de smaak van olijfolie valt best te twisten

Onze buurt kent vele specialiteitenwinkels. De eigenaren barsten van het enthousiasme en de kennis over de producten die ze verkopen. Alle reden om daar...

Een goede gast verdient mahshi!

We kijken weer mee in de pan van een bewoner van Oost met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het geboorteland kookt zij/hij...

Koken uit de Krat: Spaanse wittebonensoep

Schrijfster (ook van kookboeken) Eva Posthuma de Boer is een graag geziene gast in de proefkeuken van de Krat en onontbeerlijk bij onze hoogst...
00:13:12

Wijnexpert Harold Hamersma, opgegroeid onder de rook van Heineken

Onderweg naar een wijnproeverij aan het Entrepotdok maakte Harold Hamersma een tussenstop in de sfeervolle en intieme huiskamerstudio van Rob Zwetsloot. Daar vertelde hij...

Koken uit de Krat: ‘bitter in de mond houdt het hart gezond ’

Onder het motto ‘bitter in de mond houdt het hart gezond ’ serveren we maar liefst twee bittere groentes deze week: andijvie en roodlof....

House of Watt maakt kans op Nationale Meeting Award 2020

House of Watt is doorgedrongen tot de finale van de Nationale Meeting Awards. Van de in totaal ruim 1.300 deelnemende locaties zijn er per...

Koken uit de Krat: Crumble

Het was een favoriet dessert van een van onze moeders: een crumble. Het maakte niet uit of het zomer was of winter, of het...

Koken uit de Krat: Verse kurkuma dus…

Een van de specerijen in het currymengsel deze week is kurkuma of Indiase geelwortel, een vrij adequate benaming. Het kurkumapoeder, koenjit in de Indonesische...

Bali proeven in de Tropen

In het Tropenmuseum is de tentoonstelling Bali – behind the scenes van start gegaan. Het is een reis naar Bali, waarbij je rituelen ontdekt...
oost-online