Koken uit de Krat: Mosselen
Van alle vis, schaal- en schelpdieren zijn mosselen misschien wel de meest duurzame. Ze worden duurzaam gekweekt en beheerd en van overbevissing is geen...
Koken uit de Krat: Nieuw-Zeelandse spinazie
Koken kan verwarrend zijn. Zo spraken wij met Wendy Cuperus, chef van de inpakploeg, over Thaise basilicum. 'Die kunnen jullie niet gebruiken, toch?' zei...
Kennismaken met wijn op cursus bij Pieksman
Voor mensen die zich nieuw voelen in de wijnwereld organiseert Pieksman wijnen op de Hogeweg een wijncursus voor beginners. Zie je door de bomen...
Koken uit de Krat | Midden-Oosterse themakrat
Om het nieuwe jaar goed van start te laten gaan geven we elkaar bij de Krat altijd de opdracht om knallers van kratten voor...
Koken uit de Krat: Een tahindressing bij de linzenbowl
Zelfs als je elke dag praat over ingrediënten en smaakcombinaties probeert zoals wij, valt er altijd iets nieuws te ontdekken. Een beproefd recept als...
Verborgen Oosterse parel
Doodzonde. Chef-kok Hans Ribbens is ongewild een goed bewaard geheim. Hij zit ‘verstopt’ in het monumentale pand van KIT, het Koninklijk Instituut voor de...
Koken uit de Krat: Noodles of noedels…
Noedels, of noodles - het kan allebei - is ongetwijfeld een van de meest gegeten pastasoorten ter wereld. Voor miljoenen mensen is een kom...
Koken uit de Krat: Landcress
Landcress is, net als waterkers, familie van kool en de mosterdplant. Dit laatste verklaart waarom er bij de meeste ‘cressen’ behoorlijk wat pit in...
Aan de kook: Joie de vivre in Amsterdam Oost
Dwars gaat graag op keukenbezoek bij Amsterdammers met roots in het buitenland. Welk gerecht uit het geboorteland koken zij het liefst? Dit keer: een...
Koken uit de Krat: Het frisgroen enthousiasme van citroenverbena
De eerste keer dat wij verveine proefden was in het onvolprezen restaurant De Kas. Dat was toen net open en meteen razend populair. Een...
Koken uit de Krat: Bonen en peulen
In de zomer gaan wij ons graag te buiten aan bonen. Ze zijn lekker, vol vitamines en andere voedingsstoffen, daardoor ook een prima vleesvervanger....
Koken uit de Krat | Asperges
Evenwicht, daar draait het om in de natuur. Evenwicht tussen wortels en takken, tussen warm en koud, nat en droog, tussen mens en planeet....
Een groot terras op de Nieuwmarkt
Horeca-ondernemers op de Nieuwmarkt willen een groot gezamenlijk terras op het plein openen. Er is ruimte genoeg voor een terras met ruime afstand tussen...
Nasi met passie en moksie trafasie
Corona noopte ons te laten wat we het liefst doen: meekijken in de pan van een bewoner van Amsterdam Oost met roots in het...
Koken uit de Krat | Donna Hay
Aan de brainstormtafel bedenkt het kookteam de weekmenu’s voor de maaltijdboxen. De receptideeën ontstaan uit onze fantasie en ervaring gecombineerd met ons ‘smaakcombinatiegeheugen’. De...
