Biologische wijn heeft meer energie
Onze buurt kent vele specialiteitenwinkels en -bedrijfjes. De eigenaren barsten van het enthousiasme en de kennis over de producten en diensten die ze aanbieden....
Koken uit de Krat: Little Italy
Er circuleert een filmpje op internet waarbij een Italiaan helemaal uit zijn dak gaat als zijn Amerikaanse vriendin, boven de pan met kokend water,...
La Vallade: nog altijd op z’n Frans
Elke wandelaar of jogger op de Ringdijk, die naar beneden kijkt ter hoogte van nummer 23, waant zich even in een stukje Frankrijk. Het...
Koken uit de Krat | Saganaki
Je kunt het wel aan de Grieken overlaten om kaas te maken. Feta kennen we allemaal, halloumi maakt een onstuitbare opmars en dan heb...
Terrassen terug naar omvang van voor de coronapandemie
De tijdelijke vergunningen voor grotere terrassen tijdens de coronapandemie zijn op 1 november vervallen. Ondernemers kunnen alleen nog gebruikmaken van hun reguliere terrasvergunning. Dat...
Koken uit de krat | Asperges
Er zijn zo’n vijftienduizend soorten zand op de wereld, en het schijnt dat het fijnste aller soorten in Blokzijl te vinden is, een dorpje...
Café Cliché kwam covid niet te boven en is gesloten
'Aan al het moois komt een einde. Het klinkt Cliché maar het is voor ons restaurant in Amsterdam helaas de werkelijkheid geworden', zo luidt...
Koken uit de Krat: Groenlof
De kegelvormige groente die je deze week tegenkomt in je Krat is groenlof. Een première voor ons en vast ook voor jou: dit is...
Koken uit de Krat: zuur, zoet, zout, bitter of umami
Voedsel kan zuur, zoet, zout, bitter zijn, of umami hebben, een Japans woord dat zoiets betekent als ‘heerlijk’, ‘smakelijk’. Dat is niet de enige...
Koken uit de Krat: De eigenaardigheden van zomerpostelein
Afgelopen week leerden we een nieuw woord bij de Krat: archeofyt. Het is een aanduiding voor planten die voor 1492 al in Europa groeiden,...
Koken uit de Krat: Fear of Missing Out
We houden contact met elkaar. We zoomen, Facetimen, houden vergaderingen via Teams, we schrijven brieven, bellen vaker, appen onze duimen onder het eelt en...
Koken uit de Krat: bimi uit het Westland
Veel van de gesprekken op het Krat-kantoor -tegenwoordig de Krat zoommeetings- gaan over eten. Niet alleen over welke groenten er verkrijgbaar zijn en aanverwante...
Koken uit de Krat: Hybride-gehakt
Woensdag: gehaktdag. Ken je die term nog? Hij stamt uit de tijd dat slagers hun eigen koe nog slachtten. Dat gebeurde op maandag, op...
Koken uit de Krat | Roseval uit Nederland
Voorjaar 2020 had aardappelteler Lennard Noordam een schuur vol Agria’s, bedoeld voor de horeca en industrie om friet mee te bakken. En toen: horeca...
Koken uit de Krat | Bonen
In de zomer gaan we ons graag te buiten aan bonen. Ze zijn lekker, vol vitamines en andere voedingsstoffen, daardoor ook een prima vleesvervanger....
