Verrassing voor jubilerende slager Cees de Bouter: er komt nieuwe worst van Brandt en...
Het was een grote verrassing. Slager Cees de Bouter werd gisteren overvallen door Wouter Leeuwenburg van Brandt en Levie worstmakers en Tim van der...
Frank’s Smokehouse terug naar rokerij en winkel
Na een uitstapje met een restaurant een paar straten verderop in de Oosteburgervoorstraat, is Frank Heyn weer terug in de winkel bij de rokerij...
Koken uit de Krat | Postelein
Het woord ‘archeofyt’ is een aanduiding voor planten die voor 1492 al in Europa groeiden, en een samentrekking van het Griekse archeios (oud) en...
Koken uit de Krat | Bonenpuree
Waar sommige koks halve pagina’s aan ingrediënten gebruiken is de Italiaanse keuken van grote eenvoud. Ze volstaat niet zelden met vijf ingrediënten, drie als...
Biologische zuivel van boer direct naar burger
Op een paar kilometer fietsen vanuit Amsterdam vind je ze nog altijd: boeren met koeien. De melk die ze produceren gaat grotendeels naar de...
Koken uit de Krat | Witlof
Witlof komt uit de plantenfamilie cichorei, die veel bitter gestemde leden kent, zoals andijvie, groenlof en radicchio. Voor zo’n klassieke groente is witlof eigenlijk...
Koken uit de Krat: knoflook een van de beste smaakversterkers
Deze week zit er een hele bol knoflook in de Krat, want je hebt behoorlijk wat tenen nodig. Naast zout is knoflook een van...
Hans Ribbens heeft voor take-away selectie gemaakt van populairste gerechten
Of wij op vakantie kunnen, is nog de vraag, maar binnenkort mogen de terrassen weer open en kan je naar De Tropen. Nu nog...
Koken uit de Krat: de kweepeer
Kweepeer is een vrucht die je niet zo vaak meer tegenkomt, we vermoeden dat de meeste kweepeerbomen bij mensen in de tuin staan. Het...
Koken uit de Krat: Wintergroenten in alle kleuren van de regenboog
We testten de geroosterde wintergroenten met baharatsaus op een van de donkerste dagen van de maand, maar in de Krat-keuken was daar weinig van...
Koken uit de Krat: Béarnaisesaus
Ook bij ons slaan de zenuwen wel eens toe in de keuken. Bij de testkok van de Krat betreft dat het bereiden van saus....
Koken uit de Krat: Landcress
Landcress is, net als waterkers, familie van kool en de mosterdplant. Dit laatste verklaart waarom er bij de meeste ‘cressen’ behoorlijk wat pit in...
Bird Brewery plant samen met 400 horecazaken100.000 bomen in Afrika
Bierbrouwer Bird Brewery startte in 2019 met het planten van bomen. Het idee was simpel: voor iedere verkochte liter bier bij horecazaken waarmee de...
Koken uit de Krat | Roti
Onder ‘roti’ verstaan we meestal de Surinaamse signature dish van kip, ei, kousenband, aardappel en rotivellen. Eigenlijk betekent roti brood, dus het verwijst in...
Koken met Marijke | Sûpepudding met aardbeiencoulis
Pudding gold vroeger bij mij thuis als een feestelijk toetje. Heel wat anders dan de yoghurt of vla uit een fles die we gewoonlijk...
