Hans Ribbens heeft voor take-away selectie gemaakt van populairste gerechten
Of wij op vakantie kunnen, is nog de vraag, maar binnenkort mogen de terrassen weer open en kan je naar De Tropen. Nu nog...
Koken uit de Krat: kapucijners of raasdonders
In geen ander land weten ze raad met onze grauwe erwten, of, om het aantrekkelijk te laten klinken: kapucijners of raasdonders. Traditioneel worden kapucijners...
Dinner of the Damned
Kijk naar buiten. De donkere maanden zijn nu echt aangebroken, maar niet gevreesd. Regisseur Martin Butler, kunstenaar/chef Alice Héron en performer I-Chen Zuffellato laten...
Familiecafé Melksnor sluit zijn deuren
Met pijn in het hart hebben Harriet en Liselotte besloten het familiecafé Melksnor te sluiten. Zoals ze schreven op hun facebookpagina: ‘Het combineren van...
Koken uit de Krat | Marinades
Van alle kooktechnieken is marineren misschien wel een van de oudste. Al honderden jaren worden vlees, vis, groenten en zelfs fruit gemarineerd. Het betekent...
Koken uit de Krat: achtergrond zangeressen van de keuken
Chimichurri, een van oorsprong Argentijnse saus, is een condiment. Condimenten zijn de achtergrondzangeressen van de keuken: ze zijn bedoeld om iets anders nog beter...
Voormalig eigenaar Ton Hesp van het café overleden
Afgelopen vrijdag werd Ton Hesp (1930-2022) begraven. Hij was de laatste van de drie broers die jarenlang het legendarische café Hesp aan de Weesperzijde...
Koken uit de Krat | Borani
We willen er zeker niet gewichtig over doen, maar wat ons betreft, hoort het bereiden van voedsel tot de kunsten. Eten klaarmaken vraagt geduld,...
Koken met de Krat: IJsberg bowl met Mexicaanse bonensalade en gebakken gekruide kippendij
Deze week bij de recepten: een kijktip! Waarschijnlijk geheel overbodig, want als je erg van koken houdt kan de serie Chef’s Table van Netflix...
Over de smaak van olijfolie valt best te twisten
Onze buurt kent vele specialiteitenwinkels. De eigenaren barsten van het enthousiasme en de kennis over de producten die ze verkopen. Alle reden om daar...
Koken uit de Krat: De ecokeuken van Wind
Wij hebben een zwak voor kok Pierre Wind. Veel geluid, grote gebaren en stevig Haags accent. Die zwak ontstond toen Wind tevergeefs op Haagse...
Koken uit de Krat: Soto rawon
Wie de 'soto rawon' uit de Krat kookt moet stevig in zijn of haar schoenen staan. De geur en smaak van deze soep brachten...
Koken uit de Krat: Peter Boer verrast
Graag vragen we speciale aandacht voor een van de oudste en trouwste leveranciers van de Krat: Peter Boer, van kwekerij Groenesteeg. We zijn eigenlijk...
Koken uit de Krat | Katjangsaus, een smaakbom
De eerste keer dat wij ‘echte’ pindasaus aten was niet minder dan een openbaring. Aan de kant van de weg, ergens in Sorabaja, aten...
Koken uit de Krat: Jan Salie
Wanneer je als man ‘Jan Salie’ wordt genoemd, sta je er niet al te best op. De volksuitdrukking roept associaties op met een lanterfanter,...
