Koken uit de Krat |
Hoewel we relatieve alleseters zijn, heeft het lang geduurd voordat we gnocchi omarmden. Dat gebeurde, echt gebeurd, pas met een recept dat we ontwikkelden...
Koken uit de Krat | Arbequina
We hebben een nieuwe liefde in de keuken: olijfolie van arbequina olijven. Deze knalgroene olijfolie is niet alleen beeldschoon van kleur, maar ook nog...
Koken uit de Krat: Extra verwend met brioche
Aan de schappen in de supermarkt te zien is iedereen in Nederland aan het bakken geslagen; bloem en zelfrijzend bakmeel zijn al weken nauwelijks...
Gewoon Kaas, hoe vanzelfsprekend!
Al sinds 2008 staan de zussen Willy en Jenny Brands in hun kaaswinkel aan de Middenweg 45. Eerst begonnen ze klein, maar de winkel...
Koken uit de Krat | Pistou en pesto
Ons favoriete herfsteten is een grote kom soep. Pompoensoep, mosterdsoep, paddenstoelensoep, je kunt ons voor alle soorten wakker maken. Een andere favoriet is minestrone,...
Koken uit de Krat: Landcress
Landcress is, net als waterkers, familie van kool en de mosterdplant. Dit laatste verklaart waarom er bij de meeste ‘cressen’ behoorlijk wat pit in...
Bij Polder pop-up boerenmarkt met rechtstreekse verkoop van lokale producten
Iedere zaterdag is Anna Hoeve, nu beter bekend als café-restaurant Polder, twee uur lang weer een beetje boerderij. Beter gezegd, het is dan een...
Muuke 14 gebrouwen met gras uit de Johann Cruijff Arena
Elke paar maanden brengt brouwerij Poesiat & Kater een speciale pale ale bier uit. Inmiddels zijn ze bij de veertiende versie van Muuke. Brouwer...
Café De Omval moet na 82 jaar wijken voor nieuwbouw
Ondanks een petitielijst en veel bezwaar in de buurt valt op 1 november het doek voor het in 1938 begonnen Café de Omval. Het...
Koken uit de Krat | Asperges
Evenwicht, daar draait het om in de natuur. Evenwicht tussen wortels en takken, tussen warm en koud, nat en droog, tussen mens en planeet....
00:05:49
Op bezoek bij de dertien bieren van Brouwerij ’t IJ
Brouwerij ’t IJ brouwt al sinds 1985 eigenzinnig Amsterdams speciaalbier. Het begon in het voormalig gemeentelijk badhuis aan de Funenkade, naast molen de Gooyer....
Zeer bewerkelijk en erg verrukkelijk
We kijken weer mee in de keuken van een bewoner uit Oost met buitenlandse roots. Deze keer is dat Marta van der Haagen uit...
Koken uit de Krat | Kurkuma
Een van de magische ingrediënten in de keuken is kurkuma, of koenjit. (Dit laatste verwijst naar het Maleise woord kunyit). De specerij staat ook...
Koken uit de Krat: kaas van De Groene Griffioen
Op een boerenmarkt in het AMC liepen we Wendela Griffioen tegen het lijf, die met man en schoonouders een biologische boerderij runt in Weesp:...
Koken uit de Krat | Prei shakshuka
Beter goed gejat dan slecht bedacht is een adagium dat vaak klinkt in de creatieve sector. Een cynische opmerking eigenlijk, terwijl het juist zo...
