Koken uit de Krat: Lentekleuren op je bord
Hoewel we onszelf een strikt kookboeken-koop-verbod hebben opgelegd, bezwijken we om de zoveel tijd toch. Zo konden we Simpel van Ottolenghi niet laten liggen,...
De hele dag versgebrande noten
Er is niet veel voor nodig om te kunnen raden wat voor winkel er huist aan de Hogeweg 1A. Omdat de deur juist ook...
De lekkerste oliebollen van Oost?
De perfecte oliebol bakken is nog niet zo eenvoudig. Ze moeten klef zijn, maar niet overdadig klef. Luchtig, maar geen gatenkaas. Krokant van buiten,...
Koken uit de Krat | Gekaramelliseerde ui
Of men nu de vegan kebab, de hotdogs of de kipburgers eet uit de Krat, voor alle drie hebben we een culi-tip: gekaramelliseerde ui....
Brouwcapaciteit Poesiat en Kater schoot tekort: brouwen gebeurt nu op Wenckebachweg
Sinds kort zijn de brouwketels van Poesiat en Kater verdwenen uit het historische pand aan de Polderweg in Oostpoort. Je kunt de bijzondere bieren...
Wilskrachtkoekjes
Een van de favoriete verhalen van mijn kinderen kwam uit de prentenboeken van Kikker en Pad (Arnold Lobel). Het heet Koekjes en gaat ongeveer...
Koken uit de Krat | Bonensalade
Een van onze vroegste eetherinneringen gaat over reuk, een belangrijk zintuig bij het eten. Zonder reuk kun je eigenlijk niet proeven, dan ervaar je...
Koken met Marijke | Vegetarische moussaka
Aubergines vond ik vroeger altijd een moeilijke groente. Dat komt doordat ze niet uit de tijd kwamen waarin ik van mijn moeder leerde koken....
Koken uit de Krat | Chili con carne
Wij dachten eigenlijk dat chili con carne een Mexicaans gerecht was, maar het komt uit Texas! Een van de oudste recepten voor dit stoofgerecht...
Help de melkboer uit de brand, houd de Spijkstaal in stand
More than Milk Amsterdam (Moma) zijn ouderwetse melkboeren die biologische lokale zuivel naar de stad brengen. Op verschillende punten in Oost tref je op...
Koken uit de Krat: de soto ayam ontbreekt niet
In 2019 werd Indorock het Kookboek van het Jaar, en wat ons betreft terecht. Een zeer enthousiasmerend kookboek van Vanja van der Leeden, die...
Koken uit de Krat: Komkommer multi-inzetbaar
Deze week hijsen wij de komkommer op het schild. Een zeer bescheiden en daardoor nogal onderschat familielid van onder andere de courgette en watermeloen....
Steun de horeca: afgehaald of thuisbezorgd
De horeca heeft het opnieuw moeilijk. De deuren zijn voor vier weken gesloten. Maar het is wel mogelijk om je maaltijd af te halen...
Stamgasten willen Café De Druif door de crisis helpen
Een van de oudste café's van Amsterdam is De Druif op het Rapenburgerplein. Door de coronacrisis heeft uiteraard ook De Druif het zwaar. 'Daarom...
Koken uit de Krat: Gerookt zout
Hadden we het een paar weken geleden over culinaire smaakmakers als shisoblad, deze week gaat het over een stevige oppepper: rookzout. Of liever: gerookt...
