Muuke 14 gebrouwen met gras uit de Johann Cruijff Arena
Elke paar maanden brengt brouwerij Poesiat & Kater een speciale pale ale bier uit. Inmiddels zijn ze bij de veertiende versie van Muuke. Brouwer...
Koken uit de Krat: Fear of Missing Out
We houden contact met elkaar. We zoomen, Facetimen, houden vergaderingen via Teams, we schrijven brieven, bellen vaker, appen onze duimen onder het eelt en...
Koken uit de Krat | Gochujang
Sinds het begin van deze eeuw investeerde de Koreaanse regering honderden miljoenen in de ontwikkeling van de Koreaanse cultuur. Daar geen bezuinigen: stimuleren. Waarna...
Koken uit de Krat | Postelein
Het woord ‘archeofyt’ is een aanduiding voor planten die voor 1492 al in Europa groeiden, en een samentrekking van het Griekse archeios (oud) en...
Dineren en cocktails in historisch gebouw op Rietlandpark
Een nieuw restaurant openen midden in een pandemie. Het is gedurfd, maar de Schot James Chaib, de Amerikaanse Chelea Whitaker en de Zeeuw Randy...
Koken uit de Krat | Sumak
Bij deze breken wij een lans voor het gebruik van zuur. Het is een basissmaak, dat zit nu eenmaal ingebakken, maar wel een met...
Koken uit de Krat: Ptitim?
Ptitim. Ooit van gehoord? Het is de naam die ook wel wordt gebruikt voor parelcouscous. Ptitim is Hebreeuws voor ‘vlokjes’ en heeft als aliassen...
Koken uit de Krat: gesneden groene kool
De mens is tegenstrijdig. We maken ons zorgen om de luchtkwaliteit en rijden auto. We willen fit zijn en starten om half elf ’s...
Koken uit de Krat: ‘We houden van pittig eten’
Pittig eten: wij houden ervan. Het vurige gevoel van pittig voedsel in je mond wordt veroorzaakt door capsaïcine: dat activeert de pijncellen op je...
Koken uit de Krat | Wortelpeterselie
Het zijn de knollen en de wortels onder de grond die ons redden deze dagen. Boven de grond kan het nog hagelen, sneeuwen, vriezen....
De frietzaak als ontmoetingsplek
Onze buurt kent vele specialiteitenwinkels. De eigenaren barsten van het enthousiasme en de kennis over de producten die ze verkopen. Alle reden om daar...
Koken uit de Krat: De ecokeuken van Wind
Wij hebben een zwak voor kok Pierre Wind. Veel geluid, grote gebaren en stevig Haags accent. Die zwak ontstond toen Wind tevergeefs op Haagse...
Koken uit de Krat: ‘Kon ’t ook een tikkie minder?’
Rebel Farmer Jeroen zat oorspronkelijk in de watermeloenen. Heerlijk product, dat hij in zijn geboorteland Nicaragua produceerde en verscheepte naar Nederland. Maar af en...
Koken met de Krat: Dressing
Over salades en dressings gaan in culiland de gekste verhalen. Bijvoorbeeld dat Michelin-inspecteurs in een sterrenrestaurant altijd een groene salade bestellen: aan de manier...
Koken uit de Krat | Beekridder
Middenin de Betuwe ligt kwekerij Streekvis. Aquacultuur-bioloog Jelle Busscher droomde ervan een eigen viskwekerij op te zetten en dat is hem uitstekend gelukt. Om...
